冰鎮綠豆汁，清新一整夏
對於成都人來說，冰鎮綠豆=解暑必備 夏日午後，來一場說走就走的火鍋，感受冰火兩重天的夏日盛宴。
綠豆素有「濟世良谷」之稱；因其營養豐富，用途廣泛，倍受百姓歡迎。在我國漢族，不少地區每逢農曆臘月初五，大家小戶都用綠豆、黃豆、豌豆、蠶豆和豇豆一起煮飯而食，謂之吃五豆。相傳源於宋代歐陽修喜歡吃五豆飯，百姓仿效，相沿成俗。
宅在家也可以自制出綠豆汁，它是火鍋餐桌上的一抹小清新。
綠豆挑選出蟲眼和乾癟的，把挑選後的綠豆用清水淘洗乾淨，放入清水裡浸泡2小時。
把泡好的綠豆倒入煮鍋添入清水，清水適量多放一點。
點火煮開，用勺撈起鍋內的綠豆看看是否開花，如果還有部分綠豆沒有開花，再次點火煮開，一般這樣煮三次，綠豆可以完全開花。
等鍋內綠豆湯完全冷卻後，放入冰箱冷藏，隨時取用，是不是在家也感受到了炎炎夏日的一絲涼意。
食譜相剋
綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
健康提示
此湯清涼祛火，解暑醒神，如在湯中加芡實，薏仁，蓮子，蜜棗等，則可製成不同風味，又有增強其健脾益氣，利濕解毒的功效。清涼祛火，利濕解毒，健脾醒神。
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