這些綠豆攤上大事了！被這夥人做成「雙色綠豆冰糕」！

「綠豆冰糕是以綠豆為原料做出的傳統特色糕點，是很好的夏季消暑小食。它有著細潤緊密的組織，豆香四溢，入口綿柔，香甜軟糯，受到了大多數人的偏愛」食材明細

脫皮綠豆250g細砂糖80g麥芽糖40g玉米油70g食鹽2g抹茶5g炒熟的糯米粉適量(模具防粘用)甜香口味炒工藝一小時耗時普通難度

消暑小食雙色綠豆冰糕的做法步驟

1綠豆浸泡12小時左右，中間換幾次水。我是泡了一夜

2浸泡好的綠豆放電壓力鍋內，放水;水量不要超出綠豆，這樣煮好後水分不多，炒制時省時間。壓制30分鐘左右

3煮好後分次放篩子里，用勺子加壓幫助過篩

4過篩後的豆沙非常細膩，所以盡量不要省去這一步驟

5全程中小火。鍋內加入玉米油

6加入綠豆泥，炒至油被完全吸收

7然後再加入細砂糖及麥芽糖，不停的翻炒，防止粘鍋

8直到炒至綠豆沙比較乾燥,能抱成團的狀態即可

9炒好的豆沙一分為二，取一份拌入5克抹茶粉。將兩份豆沙分別裝入保鮮袋中放涼

10先把原味的豆沙稱出每個約30g小份，捏成團備用

11模具內先撒入炒熟的糯米粉，輕磕出多餘的粉。在字的部分填滿抹茶綠豆泥

12再將原色綠豆泥裝入模具

13用力壓實，推出脫模。完成

14同樣方法，製作出抹茶色的綠豆冰糕

小竅門

1、此方子的材料可以做20個左右30g的綠冰豆糕

2、成品甜度不高，親們可按自己的喜好增減糖量

3、保質期為室溫兩天，密封冷藏一周左右

4、冷藏後風味更佳哦~~

使用的廚具：電壓力鍋、炒鍋

綠豆食用禁忌

綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。適宜濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。

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