這年頭,好吃的飯菜真不少,唯獨這幾道忘不了!
魚香排骨蒸南瓜
食材:豬肋排300克,南瓜500克,魚香醬2湯匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,生粉1茶匙,料酒1湯匙,姜少許,蒜少許,蔥白少許,辣椒適量
做法:
1、排骨斬段,用清水反覆洗凈,瀝水。在排骨中,加魚香醬、生抽、蚝油、料酒。
2、把拍碎、切勻的姜、蒜、蔥白也放進去。加1茶匙生粉。拌勻,使每塊排骨均勻沾上腌料。
3、腌30分鐘,或蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚。
4、南瓜去皮、切成段,鋪在盤中。
5、把腌好的排骨放在南瓜上,腌料也一併撥進去,剪一個小青椒(不喜歡辣的省略)。
6、蓋上耐高溫保鮮膜,用牙籤或叉子扎一些小孔排氣。
7、設置高溫10分鐘,取出看看排骨這個程度夠不夠,不夠再加熱2~3分鐘。
蒜炒臘肉
最粗狂的臘肉做法,湖南的家常菜,蒜葉經熱油一激,香味四溢,而臘肉有了蒜葉的香味,簡直好吃的要將舌頭吞下去。
食材:臘肉、大蒜、紅椒、料酒、油
做法:
1、臘肉洗一下,放清水中煮開,撈起切小片瀝干水待用。
2、紅椒切小塊、大蒜洗凈切斜刀。
3、鍋中放少許油,將臘肉塊放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少許料酒。
6、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可!
糖醋魚塊
食材:草魚1條,雞蛋1個,料酒3湯匙45ml,干澱粉2湯匙30g,番茄醬2湯匙30ml,薑絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙45ml,鹽1茶匙5g,濕澱粉1湯匙15ml。
做法:
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗乾淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊,調入料酒腌制20分鐘。
2、雞蛋磕入碗中,加入干澱粉,攪打成蛋糊。
3、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。
4、鍋內留少許油,放入薑絲煸炒幾下,依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入濕澱粉,用鏟子沿一個方向攪動,調成糖醋汁。
5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
廣式香腸炒萵筍
食材:廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1隻、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。
做法:
1、香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。
2、蒸香腸的過程中處理萵筍,去皮切片。蒜去皮切片。
3、將香腸切片。
4、鍋入油,炒香蒜片。
5、下入萵筍和香腸同炒。
6、加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。


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