夏季雖是吃苦季節 但小心傷脾胃

（據39健康網）苦菜，又名苦蕒菜，有的地區把苦菜稱作墓頭回或敗醬草，有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時珍說：「南人采嫩者，曝蒸作菜食」。黃花者味較苦，均入葯，功效相似。下面我們一起來看看苦菜大腸湯的具體做法吧！

苦菜大腸湯

食材：綠豆100克，敗醬草50克，豬大腸，生薑、生粉、食鹽適量。

做法：

1、敗醬草反覆洗凈；綠豆洗凈，浸泡；豬大腸用水沖凈，用生粉反覆洗凈，放入綠豆，兩端用線紮緊；姜切片；

2、把上述食材一起放進瓦煲，加水，大火煲沸後改小火煲2小時，棄去敗醬草，加入適量食鹽便可。

本食療清熱解毒、利水止癢，對於夏日濕熱的皮膚瘙癢十分奏效。

溫馨提示：

苦菜清熱解毒

苦菜，又名苦蕒菜，有的地區把苦菜稱作墓頭回或敗醬草，有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時珍說：「南人采嫩者，曝蒸作菜食」。黃花者味較苦，均入葯，功效相似。

中醫認為，苦菜味苦性寒，歸心、脾、胃、大腸經，可清熱解毒、涼血止血。

苦味菜性寒 脾胃虛寒少食

在大暑季節，人們飲食存在一些誤區，喜歡吃太涼的食物。其實，天氣雖然炎熱，但人的陽氣普遍偏弱，因為消耗比較嚴重，所以最好吃甘涼清暑的食物，而不宜吃苦寒、大寒的食物。因此苦菜、苦瓜等苦味菜雖然在夏季走俏，但並非適合所有人。由於苦味菜性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，脾胃虛寒的人群不宜一次食用過多，而且不能天天食用。而今天教的苦菜大腸湯，因大腸有潤腸補虛的效果，搭配苦菜不會太傷脾胃，適合這個氣節食用。

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