松子豆腐的做法

炎熱的夏天，食慾下降，為了家人吃的舒服些，就買了鴨子用我的陶煲王陶瓷煲來燉了一鍋湯，鴨子湯特別適合夏季，用燉好的鴨湯來燉豆腐，出鍋時撒上松子，吃的時候一勺裡面連湯帶豆腐，還有幾粒松子，吃到嘴裡，豆腐的軟滑和松子的香脆相輔相成，相得益彰。好吃營養又養生。燉好的鴨肉讓我單獨做了川味的鴨塊燉冬瓜，這是老公喜歡的，一鍋鴨兩種吃法，適合家人不同的選擇。

By 萬山紅

用料

鴨子 半隻

絹豆腐 250g

松子仁 25g

鹽 6g

胡椒粉 2g

昆布粉 2g

煮肉料 1份

做法步驟

1、鴨肉切塊，涼水入鍋焯水

2、待浮沫飄起，撇掉浮沫，撈出鴨塊，再用熱水重新乾淨表面浮沫

3、備好煮肉料：姜5片，蔥4寸段，八角2個，香葉5片，桂皮1段，干辣椒2個，花椒30粒左右

4、陶瓷煲中加開水，放入焯好的鴨塊和豬肉料

5、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火，煲50分鐘左右

6、煲好的鴨塊湯

7、把鴨塊和煮肉料全部撈出，只留鴨湯在陶瓷煲中

8、絹豆腐切成方塊，放入鴨湯中

9、加鹽和胡椒粉調味

10、再加一點昆布粉提鮮

11、大火煮開後小火慢燉10分鐘左右

12、松子炒熟

13、豆腐盛入碗中，撒上松子即可

14、撈出的鴨塊再做一個川味的冬瓜燉鴨塊，用豆瓣醬炒出紅油，放入鴨塊和冬瓜，燉到冬瓜軟爛即可

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

小貼士

豆腐我用的絹豆腐，沒有的話普通的嫩豆腐即可

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