簡版雞絲涼麵＃單挑夏天

濕熱來臨，給不想吃飯的你來一盤雞絲涼麵，你肯定喜歡。

By 孩媽妮妮    【豆果美食官方認證達人】

用料

麵條 350克

雞胸肉 300克

黃瓜 1根

黑木耳香菇菌油少許蔥油少許 適量

芝麻醬 2大勺

生抽 3勺

米醋 2勺

鹽 2克

糖 5克

雞粉 少許

老乾媽豆豉辣醬 1勺

蒜 2瓣

姜 4片

花椒 8粒

香菇菌油 少許

蔥油 少許

做法步驟

1、 雞脯肉洗凈涼水入鍋，加入蔥、姜、花椒煮至成熟撈出過涼備用

2、 麻醬入碗，加入鹽，加入生抽

3、 加入米醋

4、再加入適量清水，調和成麻醬汁

5、 黃瓜洗凈斜著切薄片

6、再切成細絲備用

7、蒜切碎

8、 泡發的黑木耳洗凈切絲，入開水中焯熟

9、 冷卻好的雞胸肉用手順著紋理撕成條，加入生抽

10、米醋

11、 雞粉

12、糖和老乾媽豆豉辣醬拌勻

13、加入蒜粒

14、最後加入香菇菌油拌勻（沒有的可以加入蔥油或是香油拌勻）

15、麵條入開水鍋煮至成熟

16、 撈出控水抖散散熱至涼，拌入少許蔥油（我比較喜歡這種自然涼的方法，怕麻煩的可以過冷水後再用）

17、冷卻好的面入盤

18、 上面加入適量黃瓜絲

19、木耳絲

20、澆上麻醬汁

21、最後加入拌好的雞絲

22、 拌勻即可

小貼士

1；各種調料隨自己的口味來調節。 2：我比較喜歡這麵條自然涼的方法，怕麻煩的可以過冷水後再用。

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