知道這些食物的製作過程後 我保證你再也不想吃了！

壹姐導讀：

壹姐上學的時候去火鍋店呆過，聽說可以鍛煉吃苦耐勞的能力，於是我就去了，然後在那呆了一個月，自此之後我再也不去吃火鍋了，除非我的朋友都去！

還有一個去過罐頭廠的朋友說他再也不想吃罐頭了，還有一些東西，我保證你知道後再也不想吃了！

火腿腸

網上有一段視頻，就是烏漆麻黑的絞肉槽，死豬、牛、羊全都整隻整隻的往裡扔，非常不衛生。

在香腸廠打工的很多人都說「我們從來不吃這個。」 之所以不吃自家生產的烤腸，是因為從烤腸的生產環境到原料，再到包裝處處都透著噁心。

街頭烤腸也不全是澱粉做的，裡面怎麼都會有一點肉，不過那不是什麼好肉，有很多都是從超市回收來的過期肉製品，除此之外，雞骨頭也成了街頭烤腸的主要原料來源。

生產火腿腸的廠里有一種能把雞骨頭打成膏狀的設備，然後混在澱粉裡面，再加上各種添加劑，火腿腸就算製作完成了。這種設備叫斬拌機，能把雞骨頭打成膏狀的。一般買這種斬拌機的大多數都是做烤腸的和做丸子的。

包裝的時候，要往裡面打氣，如果氣壓不足的話進不去，要加油，以前用的是食用油，為了節約成本，就用潤滑油。為了烤腸好包裝，一般要往烤腸的腸衣上抹上一層食用油來潤滑，但是食用油效果不好，有的廠就用潤滑油來代替了。火腿腸里，澱粉和雞架子的配料比列是9：1，10斤烤腸

便宜火腿腸一根成本僅1毛7。

澱粉和雞架子的價格分別是：澱粉一斤2塊5，雞架子一斤的價格是1塊5，按照9:1的比例計算，不算人工成本，10斤烤腸的價格為24元，1斤的價格就是2塊4，現在街頭烤腸一根的重量一般為35克，那麼一根烤腸的價格才1毛7。

黑作坊烤鴨

老鴨的價格是每市斤25元，仔鴨則是每市斤13元。便宜的也要老鴨每斤22元，仔鴨12元。按一隻鴨3斤計算，一隻老鴨子要70多元，一隻仔鴨也在36元，烤鴨店以20元一隻的價格根本賣不出來。

烤鴨中的添加劑一般都有以下幾種：

亞硝酸鈉（發色作用，可以產生紅亮的色澤。有毒、多食致癌）

烤鴨專用香精、香料（產生極其誘人的香氣和口味，這就是為什麼我們用自己家裡正宗好油、好鴨，卻根本製作不出黑店的香味）

爆烤鴨香膏（鴨香膏可以掩蓋變質、病死鴨肉的不正常腐爛口味，消費者根本分辨不出）

紅色素（主要上色作用，圖為工商人員查獲紅色素調配現場）

地溝油（用來油爆烤鴨，高溫炙烤「烤鴨油」用的地溝油，因為反覆爆燒，多環芳烴等致癌物毒性加劇，比平時吃的地溝油，危害更大）

也有人出來闢謠說：其實價格便宜是因為品種改良後成本降低了，是優化育種和優良飼料的功勞。所以我們在購買時一定要到正規店購買，也別誤傷"良心鴨"!

奶茶

奶茶的主要成分是什麼呢？你一定會告訴我是奶和茶。但真的是這樣嗎？事實，並不是這樣的。市售奶茶裡面的奶，並不是牛奶，而是奶精。用奶精來勾兌奶茶，是這一行業內公開的秘密。那麼看看什麼是奶精。

奶精還有另外一個名字，叫植脂末。

植脂末又稱粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精鍊氫化植物油和多種食品輔料為原料，經調配、乳化、殺菌、噴霧乾燥而成。該產品具有良好的分散性、水溶性、穩定性，用於各種食品中可提高營養價值和發熱量、提高速溶性和沖調性、改善口感，使產品更加美味可口。

其實，製作奶精的過程中沒有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。

但是植脂末(奶精)的主要成分是氫化植物油，這是一種令人望而生畏的反式脂肪酸。反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險！

奶精之所以加在奶茶中代替鮮奶，一來是因為奶精香味濃厚，十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來得香濃。第二就是奶精可以讓奶茶乳化程度高，看起來奶的含量很高。第三，這樣做當然更加便宜。

但請注意，奶精里大量含有我們健康的一大殺手，那就是反式脂肪酸！

該物質人體無法分解，長期堆積容易導致冠心病、糖尿病和腫瘤等，還能致不孕不育。想當爹媽的各位還是主動遠離吧！

反式脂肪酸是不健康的成分，它對心臟的損害程度遠遠高於任何一種動物油。

含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如餅乾、麵包、西式糕點、巧克力派、沙拉醬、炸薯條、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。

但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表裡標明「氫化植物油」、「植物起酥油」、「人造黃油」、「人造奶油」、「植物奶油」、「麥淇淋」、「起酥油」或「植脂末」等，都含有反式脂肪酸。 大家都知道，普通狀態下，水和油是不能互溶的。這就要用到添加劑了。

首先，使用乳化劑，它是界面活性劑，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一樣的白色。 但還不像牛奶那樣黏稠，所以要用到增稠多糖類使其黏稠。

然後要用到焦糖色素，把它染成極淡的茶色，看上去就像奶油的顏色。 為了長時間保存，還要加入pH調整劑。 另外，再加進具有奶油香味的香料。 所以，奶精就是用水、油和若干種添加劑做成的「牛奶式植物油」。

那奶茶里的茶總該是茶了吧？

不是！完全不是啊！！其實那是香精！

市售奶茶大多使用化學合成的香精，這類香精若是進食過多可以造成腸胃不適，引發腹痛，腹瀉等癥狀，若是香精屬於不合格品，還會引發神經系統紊亂等。

這樣說來的話，一天兩杯劣質奶茶的話，你就走遠了！

沒有奶，沒有茶的奶茶？難道我們喝的就是糖水么？

慢著慢著，誰告訴過你有糖了？人家用的是糖精。（哇塞，話說好多精啊，這一會兒就仨了！怪不得唐僧去西天要九九八十一難啊！）

好了，在奶精、香精、糖精的共同努力下，一倍奶香悠遠，茶香濃郁的奶茶就誕生了！喝還是不喝，您自己決定吧！

接下來給大家算一筆賬：一袋900克的珍珠5元，一袋1公斤的果粉12元、一袋1公斤的奶精14元，這三樣東西最少能調製出60杯珍珠奶茶，一杯的成本最多只有5角錢，再除去人工費等，一杯奶茶的成本不會超1元錢。

小編說兩句

本文拋磚引玉，所寫不全之處，歡迎大家補充，凡飲食行業的，大家都可以留言告訴我，比如麻辣燙的製作內幕，果脯之類的都可以哦~

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