飯店經常點的一道菜，回味無窮終於學會怎麼做，以後在家吃個夠

日本豆腐，又叫玉子豆腐，是一道起源於日本的美食，其食材本身既有豆腐的鮮嫩爽滑，又有雞蛋的美味可口，色澤淡黃，Q彈幼滑，因此，不管是外觀還是味道，都深受廣大食客的喜愛。在飯店，我們經常可以點到鐵板日本豆腐這樣一道菜，放在鋪了一層雞蛋液的鐵板中煎炸，日本豆腐外皮也微焦，真可謂外焦里嫩，回味無窮，下面就來學一學這道菜怎麼做吧。

一：準備食材

日本豆腐500克、雞蛋兩個、金針菇200克、蔥、蒜、生抽、油鹽等

二:製作步驟

將日本豆腐去包裝，每一根切成四段，金針菇洗凈對半切好備用

將蔥和蒜切好備用，將雞蛋敲入碗中，加入鹽攪勻，

起鍋燒油，五成熱的時候，將日本豆腐粘上雞蛋後放入鍋中

將日本豆腐煎至金黃色後翻一遍繼續煎炸

在日本豆腐上面撒上切好的金針菇，倒入生抽，煎大約一分鐘後加入水

煮大約一分鐘即可加入切好的蔥蒜，翻炒均勻即可起鍋

小貼士：

1.日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。

2.日本豆腐取出較難，可以先用刀將包裝全部劃開之後再取出；因為日本豆腐下鍋前沾了雞蛋，所以炸的時候要注意火候，小火併且不能炸過久，防止雞蛋變老。

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