在她家吃了一餐飯，便再也看不上一般飯店那些了

比起去看不見後廚的酒店吃飯，我更喜歡帶著菜去朋友家，親身體驗整個做菜過程。看著一堆冷冰冰的蔬菜魚肉逐漸變成一道道美味佳肴，這個過程的美妙程度不亞於享受美食時的美妙。總有人以「廚房經驗少，手殘」為由拒絕親自下廚，但實際上，只要是智力正常，四肢健全，再稍微用點心，日常小菜便不在話下。偶有朋友相聚，一起動手做菜也是個美好的過程，並且更有意義，更健康，花費往往也不及飯店三分之一。

現在我便在朋友做的這餐飯中挑選3個菜來分享！

家常菜

難度：★★☆☆☆

辣子雞

食材：雞腿，干辣椒，香料，花椒，八角，香葉，五香粉，糖，芝麻，蔥，姜，油鹽等

做法如下：

1. 準備好食材

2. 將雞腿洗凈剁小塊

3. 在雞塊兒中加入料酒、鹽、五香粉、大蔥、生薑，揉勻，腌制半小時以上

4. 鍋中倒適量油燒熱，下入雞塊，中小火炸

5. 炸至雞塊微微泛黃撈起

6. 再次將油燒熱，下入雞塊復炸，逼出多餘油脂，炸至金黃撈起控油

7. 將干辣椒切段，取出辣椒籽

8. 鍋中放適量油，下入蔥姜、花椒炒香

9. 再加入八角、香葉等香料炒香，接著加入辣椒翻炒片刻

10. 然後下入炸好的雞塊，快速翻炒，調入一點糖、五香粉、鹽、白酒或料酒，炒勻

11. 出鍋，味道極香，很有食慾

12. 麻辣味兒，非常下飯

家常魚香肉絲

食材：裡脊肉，木耳，胡蘿蔔，杭椒，朝天椒，蔥蒜，豆瓣醬，魚香汁（米醋、白糖、生抽、料酒、澱粉、清水等），腌肉料（料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉、鹽等）

做法如下：

1. 準備好食材

2. 調好魚香汁，碗中加入米醋、白糖、生抽、料酒、澱粉、清水等拌勻

3. 肉絲中加入料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉、鹽等，拌勻腌製片刻

4. 鍋中放少量油，下入肉絲翻炒，至變色盛起備用

5. 熱油鍋，下入蒜末和辣椒炒香

6. 加一勺豆瓣醬炒出紅油

7. 再加入木耳、胡蘿蔔、蔥花，炒勻

8. 然後下入肉絲翻炒

9. 調入點生抽炒勻，出鍋

10. 味道很贊

香辣豬蹄

食材：豬蹄，蔥姜蒜，小米椒，生抽，老抽，料酒，糖等

做法如下：

1. 將豬蹄剁小塊，用清水多浸泡清洗幾次，取出血水

2. 然後燒一鍋清水，下入豬蹄煮幾分鐘，期間除去便面浮沫

3. 煮過後撈起備用

4. 熱油鍋，下入蔥姜蒜、小米椒炒香

5. 加點豆瓣醬炒出紅油

6. 再下入豬蹄炒勻，調入生抽、老抽、料酒、糖、鹽等，炒勻

7. 然後加入沒過豬蹄的熱水

8. 大火煮沸後，轉小火慢燉，蓋蓋燜至豬蹄熟爛，然後大火收汁

9. 裝盤，撒上蔥花

10. 肉質酥爛Q彈，吃完一個還想吃

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