這種海鮮餡兒的餃子，想吃也就這幾天了！

美食 07-23

夏天是什麼？是脆甜的西瓜，是冰鎮的啤酒，是街邊的烤串，是鮮美的餃子。

哎？什麼時候餃子也成了夏天的專屬？中國人尤為北方人難道不是一年四季都在吃餃子嗎？入伏要吃，立秋要吃，小年要吃，大年初一也要吃，從未間斷。

可是如果將只屬於夏天的海味包進餃子里，餃子也就有了時令性。鮮嫩的海鮮，搭配著爽口的蔬菜一同被包入有嚼勁的麵皮中，咬上一口肉汁鮮甜，嫩滑爽口。這份只屬於夏天的餃子，讓你在炎炎夏日中也能嘗到最新鮮的海濱味道~

圖片來自@雞蛋花蔣蔣雞蛋花的買家秀

現在，青島本地人氣最高、口碑最好的『船歌魚水餃』精選了四種應季海鮮搭配著時令蔬菜，推出夏之爽時令水餃，將這份只屬於夏天的水餃直接送到家，讓你在家也能獨享這份清爽。

不得不提的是，船歌魚水餃是中國海鮮水餃第一品牌，09年在青島成立中國第一家以魚水餃為特色、體現傳統漁家餐飲文化的休閑主題餐廳後，其連鎖店越來越多，現已分布於全國多個省市，且一直具有超高的人氣和口碑。其海鮮水餃皮薄餡足，肉汁鮮甜，是船歌經久不衰的暢銷產品。

不得不提的是，船歌春天推出的春之新水餃好評連連，梭魚、蝦仁、刀蜆、海螺這四種春季海鮮的加入，讓春的鮮味達到頂峰。不少廚友都驚呼原來餃子也可以有季節，原來也可以這麼鮮美！

廚友@雞蛋花蔣蔣雞蛋花曾經評價道：「這次買了時令的海鮮餃子～對這種一期一會的時令食材無法抗拒！最愛梭魚餡兒，鮮掉眉毛！海螺餡兒咬下去爽脆！刀蜆薺菜也充滿了時令氣息！"

圖片來自@Rachel_空白格的買家秀

那夏之爽里又會有哪些海鮮的加入呢？不免讓人期待~

\ 冬瓜蛤蜊水餃///

應季的野生蛤蜊，每一隻都更加肥美飽滿，包入餃子內更能鎖住細嫩的肉質與多汁的口感。清新軟糯的冬瓜吸滿了蛤蜊鮮甜的汁水，每一口都鮮美多汁，留有回甘。

\黃瓜蝦仁水餃///

蠣蝦是青島地區海域獨有的一種完全不能養殖的蝦品，只能在特定時節出海捕撈，產量有限。比起經過人工養殖的其他蝦肉，蠣蝦的蝦肉更加新鮮彈牙。再混以油脂豐富的五花肉和清香爽口的黃瓜，能最大限度激發出蝦肉的鮮甜。一口咬下去，餃子里的整顆蝦仁讓人幸福感十足。

\八帶水餃///

當季的八帶新鮮有嚼勁，每嚼上一口彷彿都吃到了大海的味道，也是青島當地人最愛的軟體海味。直接把大塊八帶肉包入餃子，只搭配精選五花肉，每一口都彈牙有嚼勁，一本滿足~

\鱈魚水餃///

幾百年來，鱈魚都是法國大廚的寵兒，更是「餐桌上的營養師」，簡直就是DHA、DPA的源頭。鱈魚水餃選用來自挪威的深海鱈魚，口味清鮮，魚肉細膩，再配上些許香菜，口感軟糯鮮美，營養價值豐富。

除了餡料，麵皮勁道也是亮點之一。船歌選用河套麵粉，受到陽光充分的照曬的小麥磨粉做成的餃子皮夠柔韌，薄到透字都不會破。如果說新鮮的食材是美味的關鍵，那麼製作工藝的精良更是優質口感的最好呈現。船歌每一個餃子都是純手工包製作，連餃子皮都是手擀的。麵皮與餡料1：2的黃金比例使水餃口感恰到好吃，成品爆漿多汁。