手擀滷麵 家的味道

今天美味君推薦一款具有山西特色的手擀滷麵，其實就是燜面，叫法不同，做法基本上都差不多，蒸出來的滷麵，味道咸鮮，麵條筋道。

材料：麵粉，豆角，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，八角

做法：

1、面盆內倒入適量溫水和面，將面和成光滑的麵糰，餳15分鐘。

2、將餳好的麵糰在揉一揉，擀成薄些的面片。

3、將擀成薄些的面片再切成細麵條，做滷麵的麵條要求很細

4、炒鍋內放入適量的食用油，將八角，蔥，姜，蒜放入鍋內炒出香味，然後放入豆角翻炒5分鐘，加醬油，鹽，將適量的開水倒入鍋內，待鍋內的菜湯煮沸倒出另用。

5、將切好的麵條，放在豆角上面，悶熟，加入剛才的菜湯，再悶3至5分鐘即可出鍋。

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