可以經常吃的家常菜，美味營養絕對好吃！

涼拌魚腥草】

用料：魚腥草 400克、鹽少許、小香蔥 2根、鮮醬油兩小勺、醋一小勺、雞精少許、白砂糖少許、辣油少許；

做法

1.清洗好魚腥草把每節的須弄乾凈，老頭去掉。

2.燒開水放入少許鹽，把魚腥草放入燙一下就行了，不要過久，要不然就沒有脆脆的口感了。

3.再加入白砂糖，鹽適量，鮮醬油，雞精，醋，辣椒粉，花椒粉，白鬍椒粉。

4.鍋中燒熱油至稍稍冒煙，澆到魚腥草上。

5.最後拌好可以試試味道的鹹淡，可以自己再調節一下，放上切好的蔥就好了！酸辣香，咬下去脆脆的感覺，操作簡單方便！希望你也能喜歡上「魚腥草」

【胡蘿蔔香菇炒肉】

用料：胡蘿蔔 3個（約400克）、香菇 5朵、蚝油、生粉適量、肉適量、青蒜；

做法

1.香菇提前用溫水泡發，泡發好以後撈出切絲，泡香菇的水沉澱雜質後，倒進小碗，加入適量蚝油，加入1小勺生粉，攪拌均勻；肉切片，加入生抽、生粉抓勻腌15分鐘；

2.熱鍋入油，下入腌好的肉末，滑炒至變色撈出；

3.胡蘿蔔切片，熱油鍋，倒入胡蘿蔔煸炒至軟身；

4.加入香菇，翻炒均勻；倒入蚝油水；

5.蓋上鍋蓋煮10分鐘，倒入肉；大火收至醬汁濃稠，撒入青蒜即可；

【墨魚豬肚湯】

用料：豬肚一個、墨魚一隻、薑片 3-4片、料酒一勺、鹽適量、枸杞適量；

做法

1.去骨的墨魚提前用水泡一晚，將買回來的豬肚用鹽、醋和麵粉反覆清洗乾淨。

2.豬肚洗凈切絲，泡發好的墨魚切絲，放入鍋內熱油爆一下，至豬肚捲曲油湯變白的程度，再連油一起全部倒入電飯煲內

3.再放入薑片，放一勺料酒

4.電飯煲煲湯或精煮功能，煮好即可，快煮好時放枸杞，鹽調味；

小貼士：1）這道湯的特點就是湯清味鮮，而且可以去火、補虛、健脾；

2）挑選墨魚乾的時候不要選擇發黃的，發黃的是放置時間久了，會有一股很腥的異味；

3）豬肚買超市裡或菜市場收拾乾淨的，一是因為內髒的東西寧可貴一些也要放乾淨新鮮放心的，二是因為豬肚實在很難清洗，會有一層粘液。如果同學們買的是沒有清洗好的，一定要用鹽和白醋和麵粉正正反反的清洗3、4遍。

【蚝油牛肉炒青椒】

用料：牛肉、甜椒、紅椒、蒜、薑絲、蔥頭、蚝油、地瓜粉；

做法

1.牛肉切片（記得「橫切牛羊豎切豬」），倒入一些醬油和一點點水，再加入薑絲蒜末，用地瓜粉拌勻，腌制半小時左右；甜椒切塊，紅椒切斷；

2.油鍋加熱（可以多倒入一點），將腌制好的牛肉倒入快速翻炒至變色，盛出備用；

3.用牛肉盛出後剩下的一些熱油，加入蒜片、蔥頭、紅椒爆香後，倒入甜椒翻炒1分鐘左右；

4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一點水，最後倒入蚝油再炒個5秒就OK啦；

5.小貼士：牛肉記得腌制至少半小時才會滑滑QQ的喔！

【干鍋手撕捲心菜】

用料：捲心菜 200g、五花肉 50g、木耳 100g、干辣椒 10個、蔥少許、姜少許、鹽適量、耗油一大勺、雞精少許、糖少許；

做法

1.捲心菜洗凈撕成大塊；五花肉切片，蔥姜切片，木耳摘洗乾淨，干辣椒擦凈；

2.鍋內放少許油燒熱，放五花肉翻炒至表面泛黃出油；倒入蔥姜，干辣椒炒出香味；

3.下木耳翻炒1分鐘；下捲心菜快速翻炒加入鹽，耗油，雞精，糖炒勻關火，放干鍋上一邊加熱一邊吃；

小貼士1）捲心菜不要炒出水，放進去到出來一分半鐘足夠 ；

2）如果沒有干鍋，要稍微多炒一會，千萬別炒出水，那樣失去了脆脆的感覺，吃起來口感不好；

3）沒有耗油，那就放一小勺生抽，1/2小勺老抽也不錯；

【干鍋花菜】

用料：散花菜半個、郫縣豆瓣醬一湯勺、大蒜頭幾瓣、小米椒適量、新鮮小蔥幾根、油適量、生抽半湯勺、白糖小半勺、白鬍椒粉一小勺；

做法

1.散花菜是根莖比較長的；這種口感好很多；掰成小塊；清洗乾淨；淡鹽水泡一會兒；再撈出瀝干水分備用！

2.小米椒..大蒜頭切碎.新鮮大蒜.蒜白和蒜綠分開切好；

3.把生抽.白糖.白鬍椒粉.混合均勻！

4.鍋中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.再把郫縣豆瓣醬放入..炒出紅油.放入蔥白.翻炒均勻！放入花菜翻炒均勻.

5.蓋上鍋蓋..中大火50秒左右.開蓋放入蔥綠.

6.倒入生抽混合的調料汁.翻炒均勻後關火.

【熗拌干豆腐絲】

用料：干豆腐兩張，大概300g？也就是兩張A4那麼大、蔥一段、香菜 3棵、蒜 2瓣、辣椒油適量、香油適量、海鮮醬油一瓶蓋、芝麻適量、白糖一點點、鹽適量、雞精一點點；

做法

1.把所有原料準備好呀準備好，干豆腐切絲，蔥切絲，香菜切段，蒜切成末；

2.干豆腐絲過水焯一下，然後和香菜段、蔥絲、蒜末一起倒入一個大碗里；

3.加入適量鹽（可以稍微多一點，這道菜咸一點好吃）、味精、糖和熟芝麻；

4.倒入大概一瓶蓋的海鮮醬油；放入辣椒油（連同辣椒碎一起倒進去）；攪拌均勻；倒入適量香油，然後繼續攪拌均勻；裝盤啦

【鍋巴土豆】

用料：土豆 250克、小辣椒兩根、鹽 3克、蔥花 5克、辣椒粉 5克、孜然粉 3克、花椒粉 2克；

做法

1.土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；

2.炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到；

3.土豆煎得差不多的時候，將鍋里多餘的油倒出不用；

4.將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻，裝盤後在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了；

【蒜蓉蒸金針菇】

用料：金針菇、蒜、色拉油、鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖；

做法

1.金針菇切掉老根洗乾淨，淋干水份後直接擺放在盤子中；

2.蒜蓉醬:剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香

3.炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋里調味，加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了；

4.將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了；

【清炒茄子】

用料：茄子（大） 1根、大蒜瓣 2個、紅菜椒少許、生粉，生抽，油適量；

做法

1.茄子一根洗凈，切片或切條，都可以。均勻撒上鹽，（撒鹽就是說根據茄子的多少撒鹽!一定不要撒多了！小心咸啦！）待用。

2.大蒜瓣，小蔥，紅菜椒備用。準備好澱粉水待用。

3.大概20分鐘左右，看見茄子冒水了，出水很少的，用手將茄子水捏出,這時準備鍋炒茄子了。

4.鍋熱後，放油燒熱,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子變軟後加生抽，放入青紅椒了。開始點水，點水就是倒少許水翻炒茄子，點2-3次水，點水不能多，要不然茄子不好吃哦！

5.最後根據自己的口味是否加鹽或者不要加鹽翻炒，（如果你是重口味,可以加點蚝油味道更佳）熟了後，將準備好的澱粉水加入勾芡。這道菜做好了!裝盤，撒上蔥花即可開吃。

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