新疆風味羊肉飯的家常做法

「本菜譜來自一位新疆的阿姨，光看材料，就已經垂涎了，正因為這樣，調味料都顯得多餘，只放鹽就足矣，如果你喜歡可以加些孜然粉，也很不錯滴。」

食材明細

羊肉450克

雞肉350克

大米375毫升

胡蘿蔔450克

洋蔥200克

青椒半個

辣椒1個

葡萄乾50克

蔥適量

姜適量

鹽1茶匙

孜然粉1湯匙

怪味口味

燜工藝

數小時耗時

普通難度

新疆風味羊肉飯的做法步驟

1

所有材料如圖

2

米和葡萄乾洗凈，在清水裡浸泡30分鐘。

3

所有蔬菜切成細條。

4

炒鍋把菜油燒熱，羊肉和雞肉（事先用水浸泡1個小時洗凈血水）放入炒至發白。

5

再倒入所有蔬菜同炒。

6

蔬菜變軟後，加300毫升清水煮20分鐘（中火）。

7

加1茶匙鹽和孜然粉（自選）調味後，把泡過的大米和葡萄乾鋪在面上。

8

中火燒開後轉小火燜煮約1個小時，直到米飯熟透為止。中間不要攪動或經常打開蓋子。

9

噴香誘人新疆風味羊肉飯

使用的廚具：煮鍋

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