夏天開胃餐，5分鐘輕鬆做好，夏天吃最爽口！

夏天開胃餐，5分鐘輕鬆做好，夏天吃最爽口！

食俗道：「冬至餃子夏至面」，我國大部分地區都有夏至吃面的習俗，清代的潘榮陛在《帝京歲時紀勝》曾有記載：「夏至，大祀方澤，乃國之大典，是日家傢俱食冷淘面。」，什麼是冷淘面？其實就是我們夏季常吃的涼麵~

涼麵做法：

食材：

鮮麵條、黃瓜、胡蘿蔔、彩椒、青豆、薑末、花生醬、花生碎、醬油、米醋、鹽、糖、香油

步驟：

1、準備的黃瓜胡蘿蔔彩椒切絲，如果想吃熟一點的口感可以把蔬菜過一下熱水焯熟。

2、麵條下鍋煮熟。

3、煮完之後瀝干過一遍涼水，如果有冰水就過冰水，這樣可以保持麵條的韌勁，吃起來也冰涼爽口~

4、重中之重就是我們的拌面醬！花生醬、醬油、米醋、香油、薑末，鹽、糖加上少量的水混合攪拌均勻，用量沒有固定，看自己的口味啦，可以邊試味邊調整~

5.麵條和時蔬一起淋上醬汁拌勻，撒一把花生碎，開吃！

脆脆的花生碎加上時蔬清爽的口感，一口下去，滿嘴的醬香！根本停不下來！

夏天吃麵條真的是不錯的選擇！再分享雜醬面家常做法：

材料：

半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量

作法：

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可

3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈後切成絲；大蒜剁成蒜末備用

4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

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