減肥的理論基礎之一：食物熱量與減肥？減肥期間吃洋白菜炒木耳可以嗎？

夏天算是真的到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉了，減肥又雙叒叕成了熱門話題，很多人會問：減肥的理論基礎之一：食物熱量與減肥？而且很多減肥很久的朋友也會一再地對這個問題產生疑惑。

女孩子們都知道：要想減肥，就要控制食物中的能量，或者說熱量，或者說熱能。可是能量來自哪裡，又用在哪裡呢？人體所需要的能量來自三種物質：碳水化合物、脂肪和蛋白質。維生素和礦物質都沒有能量。

碳水化合物和蛋白質每克可以放出4大卡能量，脂肪每克可以放出9大卡能量。所以說多吃脂肪容易胖。這些能量在人體當中都有什麼用途呢？

首先要維持生命活動，包括心跳、呼吸、血壓、血液循環、體溫、各個細胞養分供應廢物排出之類的活動。這些能量的總和叫做基礎代謝。一個人肌肉越發達，體型越大，這方面消耗的能量就越多。

其次，能量用來合成身體的蛋白質，製造血液，強壯骨骼和肌肉……也就是說，用在身體的自身建設上。青春發育的時候食量特別大，就是因為這方面需要的能量比較多。受傷生病之後的恢復也需要這一部分多供應能量。

第三部分能量用在腦力和體力活動上。大腦思考問題需要能量，但是畢竟總消耗很小。肌肉的收縮消耗能量特別多，所以如果體力活動不一樣，每個人每天消耗的能量就不一樣多。此外，吃了東西之後人們往往覺得身體發熱，這是額外的能量消耗，叫做食物的熱效應。一般來說，吃的蛋白質比較多，熱效應就比較大。

在這幾方面的能量消耗當中，第一部分和第二部分都是人力不能直接控制的。能夠改變的只有第三部分。肌肉活動量不一樣的人，每天消耗的能量差距非常大！成天坐著不動的一個中等體型女孩兒，一天消耗能量也就是1500大卡左右；有點走動和日常事物則增加到2000大卡左右；然而一個女運動員一天能量消耗可以達到3000大卡。減肥的時候建議人們增加運動，就是為了有效增加這一方面的能量消耗。學生們每天都有多種活動，如在校園當中走來走去、聽課、打球、跳舞、搞活動，都是要消耗能量的。活動量越大，則能量消耗越大。如果從早上起來就坐著一直不動，消耗就比較少。這正是所謂「天道酬勤」的道理：愛動的人不容易胖。

那減肥時要吃什麼，很多人還問過我減肥期間我能吃洋白菜炒木耳嗎？其實這個也不難回答，今天就用一些數據跟大家在普及一下。

洋白菜炒木耳的別名： 洋白菜炒木耳

熱量： 78 大卡（100克）

分類： 私家菜

每100克該食物含有：碳水化合物(克)7.22；脂肪(克)5.74；蛋白質(克)1.85；熱量(大卡)78.32

炒： 炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

洋白菜炒木耳是一道風味美食，主料有洋白菜、木耳等。

做法：

1 將木耳提前泡發好。

入熱水鍋焯。

2 洋白菜擇洗乾淨，切成大塊。

3 炒鍋放橄欖油加熱，蔥薑末入鍋煸香後洋白菜入鍋翻炒。

4 翻炒均勻後木耳入鍋翻炒。

5 加鹽、味精，繼續翻炒。

6 翻炒均勻，圓白菜熟了即可出鍋裝盤。

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