這是一道開胃懶人餐，湯菜飯10分鐘就做好，呼嚕嚕一鍋全進肚！

西紅柿酸酸甜甜的很開胃，不管做湯做面都挺受家人喜歡的。今天的這一鍋和西紅柿有關，它可以是單獨的一鍋西紅柿蛋花湯，也可以再多一步成西紅柿燴餅。

餅是自己烙的發麵餅，很柔軟、暄騰，因為是剩的，所以切成小丁，往熱湯中一混合，一邊吃一邊讓餅吸足了湯汁，是一道非常適合老人小孩的主食。

【西紅柿燴餅】
材料：發麵餅半張，西紅柿兩個，雞蛋兩個，香蔥兩根，香菜兩根，油少許，鹽少許，生抽少許
製作過程：
1. 原材料準備好，菜清洗乾淨；

2. 發麵餅切指甲蓋大小的丁；

3. 西紅柿切塊，去不去皮隨意啦；

4. 雞蛋打入碗中，香蔥、香菜切碎末；

5. 炒鍋中倒少許油，油7、8成熱時，將西紅柿倒入鍋中翻炒；

6. 待西紅柿炒軟後，倒足夠量的水，燒開；

7. 湯沸騰後，加適量鹽、倒少許生抽調鮮；

8. 將雞蛋液打散，轉著圈淋入鍋中；

9. 再撒少許香菜、香蔥，到此步就是一個完整的西紅柿蛋花湯了；

10. 將烙餅丁倒入鍋中，混合幾下就關火，餅會慢慢吸足湯汁變暖變軟，不要久放，否則餅就變糟了，囊囊的失去口感了。

烹飪小技巧：
1. 發麵餅柔軟易吸湯，放進鍋中一攪拌就關火，千萬不要久煮久泡；
2. 用這種方法還可以煮麵條、疙瘩湯，只是雞蛋液要最後淋入。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！