糖尿病患者的吃與動（一）

當今社會糖尿病的發生已經很普遍了，成為了一種常見內分泌代謝性疾病，俗稱「富貴病」，也就是說多數是吃出來的。該病發病原因主要是由於胰島素分泌缺陷或胰島素作用障礙的以高血糖為特徵的代謝性疾病。持續的高血糖可導致嚴重的併發症，特別是眼、腎臟、心血管及神經系統的損害及功能障礙和衰竭。嚴重者可發生昏迷，危及生命。

目前醫學界還沒有能夠完全治癒糖尿病的特效藥和方法，目前主要控制方法包括飲食治療、運動治療、藥物治療、健康教育、血糖監測及其他心血管疾病危險因子的檢測和控制幾方面。俗話說「三分治，七分養」，關鍵在於怎麼養？糖尿病患者日常生活要怎麼做呢？下面就讓我們一起來了解一下吧！

糖尿病病人吃什麼好一直是患者和家屬比較關心的話題，一個基本的原則就是控制總熱量，少食含糖高，或者澱粉、脂肪含量高的食物，因為它們很容易轉化為葡萄糖。同時建議多吃蔬菜，可以增加膳食纖維的含量，可以延緩葡萄糖的吸收。

有很多患者認為米飯、饅頭等不甜的食物可以多吃。其實，米飯、饅頭、餅乾等都是多糖類食物，雖然它們沒有甜味，但經過人體的消化之後仍會分解成葡萄糖，同樣會導致血糖升高。而所謂的「無糖食品」，只是不含有甜味的食糖而已，它們本身仍由含有澱粉的食物製作而成，如果不加節制大量食用，仍會導致血糖升高。但是五穀雜糧，如蕎麥麵、莜麥面、玉米面等富含維生素B多種微量元素及食物纖維的主食，升高血糖的效應要比精白米、精白面低，建議糖尿病患者選擇食用。豆類和豆製品血糖生成指數也很低，還富含蛋白質，對糖尿病患者有好處。

得了糖尿病到底能不能吃水果？在嚴格控制總熱量的前提下，對於餐後血糖低於8mmol/L的患者來說，適當進食一些桃子、柚子、李子、橙子、草莓、櫻桃、檸檬等含糖量較低的水果是允許的，但要控制量，少量進食後必須扣除相應的主食量比如200克蘋果相當於25克主食。當然，在血糖控制不理想時不宜進食水果。可將西紅柿、黃瓜等蔬菜當水果吃，等病情平穩後再作選擇。苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、冬瓜、西葫蘆、白菜、油菜、魔芋等含糖指數都很低，是糖尿病理想的食物。

文/健康教育部 時敬宇

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