你以為沙拉就是一堆生菜？才不是！你可以讓你的沙拉好吃還減肥！

沙拉是節食者最好的朋友。但並不是說它們就是堆生菜。如果做的好，它可以很美味、有飽腹感、富有營養。而且，許多沙拉會花費比一個漢堡包更多的熱量，所以你要注意哦！

使用這些小提示做沙拉不僅美味，而且有利於減小腰圍。

1. 首先用深色的多葉蔬菜做基底-去掉營養少的卷心萵苣並選擇含有更多維生素、礦物質和纖維的深綠色蔬菜。通過混合像菠菜、羽衣甘藍、瑞士甜菜、西洋菜、長葉萵苣等各種不同的綠色物質去獲得更多的營養。

一份兩杯的羽衣甘藍、瑞士甜菜、和西洋菜將為你提供日常所需的維生素A，C，K並且促進植物營養素的增加，幫你減少某些癌症的風險因素。

2. 用五顏六色的不含澱粉的蔬菜來做沙拉–在沙拉中加入大量營養豐富的蔬菜比如甜菜、西紅柿、胡蘿蔔、蘆筍、球芽甘藍、蘿蔔、紅辣椒、紅捲心菜和花椰菜這樣的美味蔬菜。混雜的顏色和口感能讓人有食慾，更健康。

球芽甘藍能加進沙拉去煮著吃或生吃，每杯給你四克纖維。切碎胡蘿蔔可以增加一點口感，每杯給你四克纖維而且包含維生素A，C和β-胡蘿蔔素–一種強效的抗氧化物。

3.放一種纖維蛋白在頂部_用一種纖維蛋白做配料澆滿你的沙拉。挑選例如烤雞胸、蝦、金槍魚、適量脂肪的切片牛排、低脂肪的鄉村乳酪等蛋白質。

從蔬菜和蛋白質混合的纖維將給你維持一整天生命的能量，讓你感到充滿活力。男性以六盎司為標準，女性以三盎司為準。避免熱量密集的蛋白質，例如全脂乳酪和腌肉，這樣就能讓你保持健康的腰圍哦。

4.討厭生菜嗎？那做一個含少量生菜的沙拉_如果你不喜歡生菜，那你不能肯定就不能享受健康的沙拉。不含澱粉蔬菜和蛋白質的少生菜沙拉也可以是一道大餐。嘗試用切成絲的捲心菜做捲心菜沙拉。

另一種選擇是傳統希臘沙拉，由切片黃瓜、西紅柿、洋蔥、酸豆配上低脂肪羊乳酪和檸檬汁製成。你也可以做一種花椰菜「cous cous」沙拉，把生花椰菜磨成鬆軟的脆皮，再加上你最喜歡的不含澱粉的蔬菜。

5.不要讓你的沙拉成為一顆卡路里炸彈–沙拉上的調料和配料是節食者的常見陷阱。許多調料品可以將一種看起來健康的沙拉轉化為一種熱量炸彈！你可以通過在旁邊做調料來避免這個陷阱。一種好的竅門是先蘸你的叉子進調料，然後再倒沙拉。

另一種選擇是用低熱量的替代品，比如香脂或紅酒醋混合一些Dijon芥末。同時，要小心像堅果、鱷梨、乾燥的水果、玉米、穀物、豆等沙拉配料。

即使它們可能是健康的，它們也可以添加許多額外的卡路里和糖類。實例要點：?杯份的蔓越莓干含有130卡路里和相同數量的碳水化合物，這相當於兩片麵包！因此，在你的碗里裝滿不含澱粉的蔬菜，再選擇一份有趣的調料並堅持下去。

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白公子的生物課，vita-force

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