讓你越吃越胖的蔬菜，就是這幾種！

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講真，

說起主食碳水你腦海里想到的都是什麼？

米飯？包子？饅頭？麵條？

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許多小夥伴都知道，

主食碳水（糖）吃多了會胖，

所以有不少人為了避免自己攝入過多的糖，

選擇在一餐中減少或者乾脆不吃主食，

只吃菜肯定會瘦，嗯~

我們先來看看小夥伴們的減肥食譜，

上面羅列的菜幾乎都是我們日常的配菜，

看起來都沒有主食，一切都那麼美好，

尤其是煎炸燉炒怎麼做都好吃的土豆，

我想沒有幾個人不喜歡~

但嘗試這樣吃一段時間後，

你會發現，

肉肉還是很頑強的在你身上，

甚至比以前還多……

其實認真講，

這樣吃不但不健康也不會讓你瘦，

更有可能會越來越胖，

這是為什麼呢？

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歸根結底一句話：你選錯了蔬菜！

有些我們以為是蔬菜的食物，

其實妥妥的是碳水化合物，

完全可以當做主食來吃，

你把主食當配菜，不胖才怪。

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我們說的蔬菜到底是什麼?

蔬菜富含豐富的維他命和礦物質，

以及各種纖維、抗氧化劑，並且熱量很低。

我們所熟悉的蔬菜是

除了穀物以外的其他植物（多屬於草本），

可以做菜、烹飪成為食品的。

（這是我們常見蔬菜）

但在營養學的定義中，

真正的蔬菜是以，

一份100公克單位內，只有5公克糖分的植物，

比如：如菠菜，蘆筍等等，

才是貨真價實的蔬菜類。

而那些富含豐富的糖（碳水化合物）的植物，

妥妥的是混進蔬菜大軍的「假"蔬菜，

比如我們都愛吃的土豆……

讓你發胖的「假」蔬菜

不論是減肥還是增肌，

過量的攝入糖（主食.碳水化合物），

會很明顯的影響瘦身效果，

所以主食、甜點都不能超標，

但你別以為這和蔬菜沒有關係！

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假蔬菜，真碳水

講真，主食除了我們熟悉的米面製品等穀類外，

還包括各種有色穀類，薯類和豆類。

以上我們統稱為粗糧，

粗糧一般泛指粗加工食物，

能通過現在的樣子看到它原來樣子的食物，

就是粗糧。

穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥；

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆，小扁豆；

塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯，芋頭，藕，荸薺，菱角；

山藥，藕片，荸薺，菱角……

居然是主食？

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我們常見的以為是蔬菜的食物，

例如玉米、土豆、部分豆類等，

其實在營養師眼中，

並不算是真正的蔬菜類，

而是可以當成主食的澱粉類蔬菜，

它們富含豐富的糖。

攝入超量糖分會讓你發胖

糖是身體必需的營養

糖不但是構成人體細胞的主要原料

而且是人體能量的來源。

糖對人體而言非常重要，

吃多了則有百害而無一利，

如果你的一餐中有米飯或者面，

那麼在配菜中又有土豆絲、部分豆類等等，

你這一餐的糖份攝入就會明顯超標。

過多的糖分會轉化成脂肪，

使人變胖，血糖值升高、患上糖尿病，

吃糖過多還會導致胃潰瘍、腎及尿道結石，

口腔潰瘍、視力下降、高脂血症等疾病的發生。

那些年你吃錯的「蔬菜」

一頓標準的中餐，

應該是包含人體所需營養的，

碳水化合物（主食）+蔬菜+肉類（蛋白質）缺一不可，

但有些碳水化合物混在蔬菜的隊伍中，

不但讓你營養不均衡，

還會讓你分分鐘發胖而不自知。

根莖類食物

土豆，山藥，藕片這三種食物的澱粉含量，

是普通蔬菜的近5倍甚至更多，

（普通蔬菜的碳水化合物含量均低於8克/100克）。

所以，這三種食物做成的料理，

包括烤土豆，土豆燉牛腩，清炒土豆絲，

地三鮮里的土豆，山藥蘑菇湯，涼拌藕片，

桂花糖糯米藕等等，

都可以作為健身期間的主食來源，

而不要天真的誤以為是蔬菜。

豆類食物

蠶豆炒蛋，韭菜炒蠶豆，豌豆牛肉粒，

胡蘿蔔炒豌豆，鹽水小扁豆，

這些也是我們常吃的家常菜，

除了我們知道的紅豆，黑豆，綠豆是主食之外，

很多人也會誤以為，

蠶豆、豌豆和小扁豆為蔬菜的一種而攝入過量。

普通蔬菜的每100克的碳水化合物含量均低於8克，

而它們，高達近20克的碳水化合物含量卻想要混進蔬菜大軍。

果實類食物

荸薺，菱角，這一類食物跟前兩類不一樣，

很多人習慣把荸薺和菱角當作解饞的零食。

包括水菱角，菱角米等變種，

直接吃，煮熟吃，口感香甜，

欲罷不能，一不留神就會吃多。

這兩種食物的碳水化合物含量不容小覷，

貨真價實的粗糧主食一份子。

題外話

除了以上這些很多人會誤以為是蔬菜的主食，容易被誤以為是主食的南瓜其實是蔬菜。每100G的南瓜僅含有4.5克碳水化合物，接近普通蔬菜碳水化合物含量。

「假」蔬菜，好碳水

當然，

雖然這些食物是主食而不是蔬菜，

但並不意味這它們就不好，

相反，作為粗糧的這些食物，

不單營養豐富，升糖指數也較低，利於健康，

所以平日里可以替代或者半替代傳統的主食，

作為一餐中碳水化合物的主要來源。

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