節食真的可以「長命百歲」嗎?
長壽是人類永恆的夢想,人類對此的追求一直沒有停止過。
而在其中,有一種歷史悠久但又飽受爭議的方法,就是節食。
最新,美國一項臨床試驗的結果顯示:長期限制卡路里攝入(節食)可以有效降低體重,同時對生活質量沒有影響,並且改善了各項生化指標。
這項研究瞬間引起軒然大波,而對於文章的評論也在第一時間發布在JAMA(美國醫學會雜誌)上。
節食是否能使你健康?
能。
在很早之前,科學家就開始研究節食和長壽之間的關係,但由於倫理學及研究方法的限制,最早的試驗研究都是集中在動物上的。
從 20 世紀 30 年代開始,一系列動物試驗證明,減少 25%~50% 的每日卡路里攝入,可以有效增加嚙齒類動物(大鼠和小鼠)的生存壽命。從此之後,各種動物節食和壽命的研究相繼展開,從孔雀魚到猴子各種動物試驗的結果,都證明節食可以延長試驗動物壽命。
隨後進行的,有關志願者的橫斷面觀察研究也證明,節食組能夠延長壽命並且更加健康。這也促進了有關人節食相關臨床試驗的開展。
而今天公布的試驗,就是由美國國立衰老協會、美國國立糖尿病、消化和腎臟疾病研究所共同進行的。
這項試驗納入了 25~46 歲的正常體重男女,要求試驗者每天減少攝入 25% 的卡路里,並且堅持兩年。在兩年結束後,對參與研究者進行全面體格檢查,包括對其代謝生化指標進行測試。
研究結果顯示,參與者體重減輕,在血壓、膽固醇、血糖胰島素抵抗等各個領域的指標得到了一定改善。而這些都是年齡相關性疾病(高血壓、糖尿病、冠心病)最主要的影響因素。
這是目前有關長期節食對人體健康的最有力證據。
節食能不能馬上推廣?
很難。
成功的臨床試驗結果是否意味著節食可以大規模推廣呢?科學家和社會學家沒有這麼樂觀,最主要的原因,就是飲食控制「難上加難」。
魚我所欲也,熊掌亦我所欲也。孟子的這句話充分展示了其「吃貨」本質。而這也顯示了節食的困難之處。
一頓飯少吃 1/4?很容易。
一周少吃 1/4 呢?聽起來就不那麼開心了。
那麼一個月呢?一年呢?一輩子呢?
我們都知道定期鍛煉對身體好,但是每周能夠堅持下來的有多少呢?
我們都知道應該「管住嘴,邁開腿」,但現實生活中大部分人做到的是管住了腿,張開了嘴。
就連這次臨床試驗的負責人也承認,如果參加試驗的所有人都能嚴格控制飲食的話(僅僅 25% 的飲食限制),試驗的結果會好很多。但事實上,基本上沒有人做到這一點。
這也是節食推廣最大的困難。
除此之外,現在還缺乏大規模、長時間、多人種多中心的對照研究,而這些都是需要在之後的臨床試驗中進行的,不完成這些,就沒法徹底證明節食的安全有效性。
什麼樣的節食最有效?
現在沒有定論,但不那麼嚴格的「節食」效果目前更好。
科學家一直在尋求更好的節食方法。
他們設計了各種限制總卡路里的節食方法,如限時餵食,隔日禁食,間歇性禁食,以及周期性長時間禁食(定期發生 2 天以上的連續禁食)等。而其中最有效的方法有兩種:
方法一
2011 年,美國國立衰老協會開展了一項針對女性超重人群的節食臨床試驗,他們採取的是在歐美流行的「5:2(輕斷食)」方法,即 5 天自由攝入卡路里,剩下 2 天嚴格攝入卡路里攝入(只吃正常所需能量的 1 / 4),這種方法在初期試驗也證明有效。
方法二
在這項試驗中,節食者只需要在3 個月內,每月連續 5 天將其熱量限制在 60%就算達到節食目標。由於不用嚴格要求,這種方法中試驗人員的放棄率最低。
這有點類似於健身計劃,不在乎你一次健身多長時間多大強度,最關鍵是能堅持幾個月做同樣的事情。
在最新的研究中,100 名志願者參與這一試驗,飲食干預組中最終有 71 人能夠完成三個周期的試驗(9 個月)。和對照組相比,飲食干預組平均體重減輕 9 磅(約 4 公斤),並且血脂、腰圍、血壓等指標均低於正常組。
對於研究人員來說,這是個令人振奮的好消息。
節食絕不等於「辟穀、斷食」
這也是丁香園對所有站友格外聲明的要點,節食是一種尚在探索中的研究。其仍需在專業人士的指導下進行,並需要隨時監測其安全性。
這和所謂「辟穀」有本質的不同,和目前流行都市男女減肥的遵循的「斷食」也有明顯差異。
不對其人體傷害是最基本的原則,對禁食時間、卡路里、各種能量攝入限制、運動量都有嚴格的要求。
目前最常見也是目前證明最有效的方法,是堅持長期降低卡路里攝入,而不是短期突然停止攝入。
如進行節食,一定要在專業營養人員的指導下進行,切不可自行進行以免出現危險。(責任編輯:lightningwing)
參考文獻:
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