2元一根的烤腸裡面是啥肉？驚到下巴掉下來，再也不吃了！

遍布滿大街的烤腸

撒點辣椒面

對吃貨來說很受歡迎

因為

聞起來棒棒噠

色澤看上去也有食慾

一小根又很具飽腹感

巴特

你真知道

吃進嘴的「烤腸」到底是神馬么？

問題一

2塊錢的烤腸，到底是啥肉？

這些烤腸攤點大多沒有任何廠家和品牌標誌，也沒有經營許可證，更別說衛生證和健康證了。烤腸的來源到底是不是正規廠家，確實叫人心生疑慮。

2塊錢，如果想吃到牛肉腸或豬肉腸，那基本上是不可能。現在菜場超市普通的豬肉價格至少都在十幾塊錢一斤。

據在火腿腸廠家工作，不願意透露姓名的員工介紹，正規點的廠家的一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉（會胖shi么，汗）。

還有的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等。因為這些肉類大多來源於養殖場，養殖場只要毛皮，肉一般是免費的。所以黑心廠家為了降低成本，會使用這些肉作為香腸的填充物。

有人可能會問了，這些肉跟普通家禽的肉味道肯定不一樣，只要吃就能分辨出來。實際上，你要知道，只要裡面加上大量的豬肉香精、香粉，添加劑等，人體再敏感的感官都分辨不出來。

甚至，有些香腸中根本沒有任何肉類成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等合成的。

而且，為了增加烤腸的香味，黑心商家一定會加香精、香料，味道都是人造香精、香料的味道。

問題二

吃了之後，對人到底有啥危害

經常吃加工肉製品對身體到底有沒有危害？

大量的流行病學調查發現，經常吃加工肉製品會增加患結直腸癌的風險，患前列腺癌、胰腺癌等的風險也會增大。

香腸等加工肉製品食用量過高，會使死於心臟病的風險增加72%，死於癌症的風險增加11%。

部分研究還提示，加工肉製品還可能增加患乳腺癌的風險。

也就是說，和不常吃加工肉製品的人相比，常吃加工肉製品的人，有更大的機會患以上癌症，特別是腸癌。

在香腸中還有一種物質不得不提，雖然是老生常談，但是它對身體健康確實會造成威脅，那就是亞硝酸鹽。在香腸的加工中，亞硝酸鹽不得不添加，一方面會使肉製品顯得鮮嫩；另一方面作為防腐劑，防止肉毒梭菌產肉毒素，延長肉製品的保質期。

有的人可能會問了，為什麼不使用其他更健康的防腐劑呢？不幸的是，到目前為止，亞硝酸鹽是最有效的辦法。按照國家標準添加亞硝酸鹽一般不會對人體造成危害，但是卻防不住小作坊過量使用。

加工肉製品要少吃

名詞解釋

加工肉製品指代經過鹽腌、風乾、發酵、煙熏或其他處理、用以提升口感或延長保存時間的任何肉類。大部分加工肉製品含有豬肉或牛肉，但也可能包括其他紅肉、禽類、以及動物內臟或血液等肉類副產品，比如熱加工香腸 狗、火腿、香腸、牛肉乾、肉罐頭、肉類冷盤和醬汁等。

按照上述的研究結果，香腸等加工肉製品還能不能吃了？那些製作銷售加工肉製品的廠家豈不是要倒閉了？

有研究將每天攝入160克加工肉類或以上界定為「過量食用」；在食用加工肉製品的同時，適當吃些新鮮蔬果，可以降低患腸癌的風險。

所以，香腸等加工肉製品不是不能吃，而是不要經常吃、大量地吃。

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