適合夏天喝的快手靚湯，只要10分鐘，美味又營養

大家都知道夏天天氣熱，出汗多，要多喝湯。但是呢，又因為白天上班沒時間煲湯，所以經常就是湊合喝的，為此，貼心的小編為大家搜羅了一些快手湯類，十分鐘就能搞定，每天都能喝上新鮮湯。

▌豆腐海帶湯▌

配料

北豆腐50g、海帶70g、鹽

步驟

海帶洗凈，按個人喜好切成絲/打成卷，

北豆腐切小塊沸水，先入海帶煮兩三分鐘，

再下豆腐一起煮5~10分鐘 加鹽調味即可。

▌蛤蜊菌菇湯▌

配料

蛤蜊半斤、菌菇200克（茶樹菇,蟹味菇等）

步驟

將蛤蜊用淡鹽水泡兩個小時，然後充分洗滌乾淨；

將各類菌菇清洗乾淨,摘去老蒂頭,長的切小段備用

鍋中倒30ML色拉油，將菌菇炒至癟掉出水狀態，

沖入500ML熱開水，將菌菇用大火煮上3分鐘之後

投入蛤蜊。

大火燒開後撒點鹽調味，關火，出鍋了。

▌手工肉丸湯▌

配料

豬肉、蔥末、薑末、雞蛋清、

干澱粉、鹽、料酒、白鬍椒粉、

味精、豌豆尖（或其他青菜）

步驟

剁好肉餡或者直接買現成的。

蔥、姜、豌豆尖，蔥姜細細剁碎。

肉餡中拌入小半勺鹽、半勺白鬍椒、蔥薑末、1個

蛋清、兩勺干澱粉、一點味精，朝一個方向拌勻。

鍋里倒入涼水，水底開始冒小泡時就可以汆丸子了

將肉餡抓在左手中，從虎口處均勻擠出，就是一個

小丸子，輕輕放入未沸的水中。

水煮開後，會有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要

丸子煮好後，關火的同時放入豌豆尖兒，然後根據

自己口味加適量的鹽即可。

▌金針菇豆腐肉片湯▌

配料

豬瘦肉150克、金針菇250克、

豆腐1塊、姜3片、白鬍椒粉、蔥花兒

步驟

瘦肉切片，用油、鹽、白鬍椒粉拌勻，腌制20分鐘

金針菇切去根部，清洗乾淨，豆腐切粗條。

鍋里加清水和薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇

煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、

醬油和香油調味，撒蔥花即可。

▌皮蛋黃瓜湯▌

配料

黃瓜一根、皮蛋一枚、料酒25ml、

鹽1.5克、味精2克、雞精2克、

白糖3克、清水一大碗

步驟

黃瓜切片，皮蛋切成小塊備用。

鍋里下油，倒入黃瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖繼續

翻炒，倒入水和鹽，待鍋里煮沸將皮蛋倒入一起煮

待鍋里的湯變白時，將漂浮在湯上的白色雜質除去

關火後加入味精雞精即可起鍋啦~~~

▌菠菜豬肝湯▌

配料

菠菜、豬肝、生粉、

鹽、料酒、醬油

步驟

菠菜去掉紅色根莖部份，洗凈濾干水份，豬肝沖洗

乾淨後用水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入一

大勺生粉，鹽，料酒，老抽拌勻備用。

湯鍋加入半鍋水，下入幾片生薑，兩勺鹽，一大鍋

鏟的色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉。

待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝

並以筷子快速攪散，邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全

變色再也看不到血色立即關火。

起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用了。

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是不是很簡單呢？

趕快做起來吧~~

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