家常菜土豆絲 最受歡迎的餐桌美食
近年來土豆這道食材已經被列為餐桌的主食，而土豆的做法多種多樣，其中最為常見的最受歡迎的應該就是炒土豆絲這種做法，簡單快速而且口感美味。有的人認為土豆的營養價值不高而且還含有很高的澱粉成分，其實不然，土豆含有較高的微量元素，有利於改善人體的腸胃功能以及對於便秘治療很有效果。那麼你知道土豆絲怎麼做最好吃嗎？
中國炒土豆絲的口味很多，而我們今天給大家介紹的是一道酸辣口感的土豆絲做法。首先將土豆去皮洗乾淨，放在案板上切片狀，然後再切成細絲。
有的人切土豆絲很細，但有的人則切得很粗，一般來說土豆絲最好切細，容易熟也容易入味，那麼怎麼才能切出土豆細絲呢？只要你把菜刀順著手面傾斜著切絲，盡量縮短每一刀之間的距離即可。
土豆切好絲之後要放在清水裡浸泡，這樣會防止土豆絲變色，也有利於保持土豆絲清脆的口感，還可以去除一些澱粉，這是家庭主婦常用的一種保持土豆絲新鮮的方法。青椒和紅椒分別切成絲狀，這樣會使色彩搭配更加好看。
油溫燒熱至六七分熱的時候即可放入花椒爆香，將土豆絲和辣椒絲一起倒入鍋中，不停翻炒，大約二分鐘左右即可放入食鹽。
然後在鍋里倒入少量的食醋，可以保持土豆絲的清脆口感，增加酸味，再翻炒一分鐘即可出鍋，不過在出鍋之前將蔥花迅速倒入翻炒一下可以提高香味。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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