夏天吃薑如進補,但吃之前最好別做一件事!
「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」這句俗話大家都聽過,有些人不理解,為什麼炎熱的夏季還要吃性味辛辣的生薑?下面就讓小編為大家解釋一下吧。
夏季吃薑好處多
1.增食慾
炎炎夏日,很多人會出現胃口不好的情況。
姜有一種活性成分叫姜辣素,它可以刺激味覺神經和胃黏膜感受器,通過神經反射使胃腸充血,促進唾液、消化液分泌,從而起到健脾開胃,促進消化、提升食慾的效果。
2.暖暖胃
夏天雖熱,但是「陽氣在表,陰氣在里」,內臟尤其是胃部其實並不溫熱,加上夏季冷飲當道,不少人都會出現不同程度的腸胃不適。
泡一杯薑茶,或者在炒菜時加入薑絲,有很好的暖胃功效。
3.解寒涼
夏季氣溫高,人們都愛吹空調,但是冷熱交替很容易讓人得上「空調病」,比如感冒、發燒、拉肚子等。
生薑有很好的發汗解表功效,飲食中加入姜可以幫助祛除體內寒氣。
4.健脾胃
從五色上講,姜屬於黃色食物。
黃色屬土,按照中醫五行的理論,它是入脾胃的,能夠健脾胃,助消化。
吃薑最好別去生薑皮
很多人在食用生薑的時候會把姜皮去掉,殊不知,生薑皮也是一味良藥。
中醫認為,生薑和姜皮在藥效上有所差異:
生薑味辛、性溫,具有發汗解表、止嘔解毒的功效;
而生薑皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效;
因此有「留姜皮則涼,去姜皮則熱」的說法。
用生薑治療疾病時,是否去掉生薑皮則要看具體情況。
比如說風寒感冒、脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等癥狀,可以通過喝生薑紅糖水緩解,此時的生薑最好去皮,這樣能夠讓生薑充分發揮辛溫解表的作用。
相反的,如果是治療一些熱性疾病,如口臭、便秘等,最好只取用生薑皮,而不食用生薑。
一般而言,在烹飪中使用生薑最好是留皮,以免上火。
如果是把薑絲、薑末加入菜肴,生薑皮最好別去掉,這樣能更好保持生薑藥性的平衡,讓生薑藥效充分發揮。
只有在一些特殊情況下,才建議將生薑皮去掉,如在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒性食物時,應把姜皮去掉。
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