秋葵為什麼如此受追捧？它的營養價值幾何

營養成分分析

查詢《中國食物成分表》，秋葵的營養素含量為100g為計量單位：

能量值45kcal，在蔬菜中屬於中等偏下的能量水平。和100g胡蘿蔔能量值一樣，是大白菜能量值的三倍。

蛋白質2g，高於所有蘿蔔類，高於茄子、番茄、各種瓜類（金絲瓜是唯一一個例外），高於大部分綠葉子蔬菜，低於鮮豆類如扁豆、蠶豆、豆角等，低於筍類，低於野生蔬菜

脂肪0.1g，蔬菜的脂肪，除了部分野生蔬菜脂肪略高外，其他都差不多，都徘徊在0.5左右。

碳水化合物11g，屬於富含碳水化合物的食物。一般的蔬菜碳水化合物一般在3~4g左右，但是鮮豆類和薯芋類碳水化合物均較高。

秋葵的礦物質含量一般，處於中等水平。尼克酸含量略高於其他蔬菜。

經以上分析可以得出，秋葵確實可以稱得上是高能量、高蛋白、低脂肪、高碳水化合物的一種理想蔬菜。稱得上是健康蔬菜。

做健康的傳播者，我們是認真的

來源：韶韶健康

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