美味小菜科學健康-茄子私房新吃法！

眼看著天氣熱了起來，本來被包裹的不顯山露水的肉肉們都爭先恐後的涌了出來，去和朋友逛街買衣服更是倍受打擊，喜歡的衣服穿上身怎麼感覺都不滿意，更兼同去的朋友1.9尺的小腰對我更是最直接的刺激，鬱悶的我痛下決心打算雙管齊下從周一開始每天下午都去藉助外力減肥，晚上還要散步5公里，這樣一天的時間就很緊張，於是就突發奇想將茄餅拌上肉餡，晚上回來蒸一下就可以吃了，再拌個冷盤來個快手菜就齊了~~

所需主料：中型大小的長茄子3個（300克左右）、肉餡150克、麵粉50克、雞蛋1個

所需調料：細蔥花20克、料酒少許、花椒粉少許、醬油15克（用生抽加點老抽)、排骨醬或者各種香辣醬2大勺（用排骨醬有點微甜，我覺得還是用老乾媽等辣醬味更濃一些）、食用油15克

製作方法：1、將茄子洗凈切成0.5~0.7厘米厚的圓片；2、將麵粉放入大碗中加適量水調成稍具流動的稠麵糊；3、然後打入雞蛋調成流動的稀麵糊；

4、將切好的茄子面抓一把扔進麵糊中裹勻麵糊；5、用筷子逐個將沾滿麵糊的茄子片放入撒了油的平底鍋中；6、開中火將茄子片的兩面都煎成金黃色；（這樣煎好的茄子片也可以直接吃了，吃的時候蘸蒜泥汁吃）

7、將肉餡放入大碗中，放入醬油、花椒粉、料酒、食用油拌均勻；8、再放入辣醬或排骨醬和適量清水攪打成稍微稀一點的肉餡；9、將煎好的茄子片和拌好的肉餡、還有細蔥花都放入同一個大盆子中拌勻；

10、然後放入深盤或者大碗中抹平，我用的是帶蓋的飯盒，為了拍照好看，上面的一層我擺的好看些，其實不用擺的；11、放入蒸鍋中蓋上蓋子大火燒開後再蒸10分鐘即可。

吃的時候也可以蘸蒜泥汁吃。

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