在鄉村地里有一「土疙瘩」，強腎益腎效率好，小時候常見，現已找不到

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芋頭是一種多年生的塊莖植物，人們常做一年生的作物種植，其食用部是其塊莖，含豐富的澱粉，適合蒸煮烹飪，口感柔軟，味道清新，適合於各個年齡段的人群，是一種健康保健美食。

芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

選擇芋頭應選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳。

選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。

此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。

芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。古方中醫認為芋頭有補腎氣益腎、補益肝腎等功效。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，故中醫認為芋頭可補中氣益腎。

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