這些做飯素材你家廚房都有，做道簡單日式料理——大阪燒

每次只要去到那種集吃穿購物於一體的商圈，兒子一定不會錯過他鐘愛的章魚丸子，我呢一定要買上一份大阪燒，然後老的少的擠坐在一起有滋有味地享受著專屬於我們的美味，老公則總是無可奈何地買上一杯飲料陪坐在一旁等我們，間或見到我倆還要時不時地交換一下各自盤裡的東西，往往就會不解地問道：真有這麼好吃么？這個時候才沒有人去理他，美食當前，什麼都可以無視，你懂的！

對於寫美食博客的我們來說，真正能夠值得炫耀的不但是能吃到自己喜歡的美味，而且還想用自己的雙手親自還原它們，親眼見證這份奇蹟在自己的雙手誕生，這才是做美食的根本所求和驕傲所在！找了下，如今網上有關章魚小丸子的做法倒是挺多，很容易就能找到對自己胃口的，而大阪燒的做法卻是不多，所以一直都會特別留意，當某天我在一個美食網站看到這款大阪燒的做法，並且習慣性地往下看到這條評論（嘗試了下，按照上面的配料數量，尼瑪，完全可以開店了！！我已經吃了好幾頓了。。。。）我心動了，還等什麼，材料也都有啊。。。。然後，我也一樣，已經吃了好幾頓了！

大阪燒

【材料A】：

中筋麵粉：300克

水：200克

雞蛋：2個

【材料B】：

捲心菜：1/4棵（切絲）

蝦仁：8個（切粒）

玉米粒：200克

豬絞肉：200克

適量胡蘿蔔絲

適量蔥白和蔥葉

【做法】：

1，各種材料準備好；

2，將材料A中的水和雞蛋倒入麵粉中攪拌均勻；

3，將材料B（除蔥葉外）的所有材料倒入攪拌好的麵糊中；

4，倒入適量椒鹽、鹽、海苔調味；

5，鍋中倒入少許油，待油即將冒煙時放入適量調好的大阪燒糊糊，中小火煎至一面金黃後翻面，繼續中小火煎背面，至兩面全部金黃。

6，將煎好的大阪燒盛入盤中，擠上美乃滋，撒上蔥葉和柴魚片，大功告成，開吃！

TIPS：

1，最後調好的糊糊不要太厚，如果感覺調好的糊糊太厚，可以再加點水調稀一點，我的口味是喜歡嫩一點，這樣才更像真正的大阪燒；

【做美食不必太過教條，給出的材料量只是一個參考，這裡每人所選材料的含水量、多少、大小都會不同（比如：胡蘿蔔的量、1/4棵捲心菜的大小、雞蛋的大小、捲心菜洗過後的瀝水徹底與否），所以調好的麵糊必然有厚有稀，大家可以根據自己口味略做些調整】

2，關於蝦仁，其實我真正的投料量要遠大於8個，如果方便的話再買點花枝切碎了加進去，那樣做出的大阪燒會更地道；

3，海苔要多放點吃起來才更有大阪燒的感覺，柴魚更是點睛之筆，最好不要省略。萬能的淘寶和各種涉外超市均有出售，上海的親們可以直接去八佰伴的地下超市購買，我就購自那裡；

4，大阪燒適合趁熱吃，放冷後可以平底鍋小火再回煎一下。

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