黃豆7種吃法，可幫忙降血壓

黃豆7種吃法，可幫忙降血壓

黃豆有「豆中之王」的稱謂，被人們叫做「植物肉」「綠色的乳牛」，營養非常豐富。黃豆中鉀元素的含量是非常豐富的，每10克黃豆的含鉀量高達150毫克，比很多瓜果蔬菜的含鉀量還要高，長期服用含有利尿成分降壓藥的高血壓患者，平常應該多吃點黃豆，這對於補充人體的鉀是很有好處的。

另外，黃豆中含有的大量蛋白質和豆固酸可以有效降低人體的血脂以及膽固醇的含量，黃豆中的不飽和脂肪酸以及大豆磷脂等營養成分，可以保持血管的彈性並能有效防止脂肪肝的形成。這對於高血壓患者來說，是很重要的。但是，黃豆雖然具有豐富的營養價值，但並不適用於每一個人。

比如，高血壓腎病患者就應該慎重食用黃豆。高血壓腎病患者的腎臟功能已經出現不同程度的損害，不能順暢地將鉀元素排出去，如果這時吃黃豆，就很容易出現不適癥狀，比如說胸悶、心律不齊等，還很容易導致高鉀血症，嚴重時甚至會猝死。

高血壓的哪些事(微信公眾號:sangaook)提示，黃豆的吃法也要有講究，必須整粒吃下去，這時的降壓效果才更好，拌冷盤、炒菜或者是煲湯、熬粥都可以放進去一些。平時喝的豆漿很有營養，但是不如整粒的黃豆降壓效果好，含鉀量較之低了很多。

在此，我們為高血壓患者推薦幾種黃豆保健食譜。

【黃豆排骨湯】

原料：排骨250克，黃豆100克，精鹽適量。

方法：將黃豆中的雜質除掉，在溫水中浸泡，直至發軟，然後洗凈。將排骨洗凈，改成小塊。把湯鍋洗凈，放於火上，加適量清水，大火煮開，把黃豆、排骨放入鍋內，蓋好，大火煮開後轉為小火煲3小時，點入適量精鹽即可。

【豬手黃豆湯】

原料：豬手，黃豆，枸杞，玉竹，人蔘，懷山藥，高湯適量。

方法：用溫水將黃豆泡軟；豬手去毛洗凈，改成小三角塊；把玉竹切成片。將泡軟的黃豆與改刀好的豬手加玉竹、枸杞、懷山藥、人蔘一起放入鍋中，熬至湯濃即可。

【芹菜熗黃豆】

原料：芹菜400克，大豆50克，花椒2克，鹽3克，植物油5克，味精2克。

方法：將芹菜擇洗乾淨，把比較粗的莖劈開，然後切成1厘米長的小段，用開水焯一下撈出，用涼水過一遍，瀝干水分備用；花椒放入熱油內炸出花椒油；將芹菜放入盤內，黃豆置於芹菜之上，加入精鹽和花椒油調味，拌勻即成。

【拌黃豆】

原料：黃豆100克，食鹽50克，醬油50克，黃酒、五香粉、蔥花均適量。

方法：將黃豆洗凈，倒入鍋里，加水浸過豆子，加入五香粉，大火煮15分鐘左右，

改成小火燜煮，再把準備好的鹽、醬油、黃酒等調味料加入，將鍋蓋蓋緊燜至豆皮發

脹，湯成濃汁時起鍋，晾涼後裝盤。吃的時候根據口味可以撒些蔥花，滴幾點香油，

味道會更美。

【黃豆炒芥絲】

原料：豬瘦肉100克，腌芥菜頭150克，大豆75克，香油25克，醬油3克，料酒5克，

味精2克，白砂糖2克，大蔥3克。

方法：把黃豆中的殘豆揀去，用溫水泡約半天，然後放入開水鍋中煮熟。把腌芥菜頭洗凈切成細絲，用水過一遍，減輕鹹味。把鍋放在火上，放入油，油熱後放蔥絲，待煸出香味下豬肉末煸至斷生，隨下芥菜絲煸炒，然後下煮熟的黃豆，加入料酒、醬油、味精、白糖及少量水，待湯汁見少時，淋入香油出鍋裝盤即可。

【海帶黃豆湯】

原料：鮮海帶100克，大豆100克，大蔥5克，味精1克，鹽2克。

方法：將海帶洗乾淨，切成絲；先將黃豆用溫水浸泡半天，撈出備用；鍋中加適量清水煮沸，倒入黃豆煮至熟爛，加入適量鹽；再下海帶絲和蔥花煮10分鐘至入味；食用時再加入味精即可。

【羅江豆雞】

原料：大豆600克，芝麻40克，醬油30克，菜子油30克，花椒粉2克。

方法：將黃豆用清水泡透，磨成豆漿，濾去豆渣；將磨好的豆漿盛入鍋內，燒沸後改為小火，待漿面起油皮時，用粗竹筷將油皮挑起，攤開晾乾，直至挑完；將芝麻末、醬油、熟菜油、花椒粉調勻，均勻塗抹在在豆油皮上，然後捲成12厘米長、2.4厘米寬的長方形塊；卷好的豆油皮塊上籠蒸約30分鐘，使調料浸入油皮；入味後取出晾涼後，橫切成0.3厘米寬的塊即成。

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