如何挑選一款稱心的葡萄酒？

摘要： 輕鬆六步，解決選酒煩惱！

ABSTRACT： The article aims to pull you out from the upsetting wine selecting process just in six steps!

站在琳琅滿目的酒架前，思忖來思忖去不知該選哪一瓶，好不容易下定決心選了一瓶，拿回家卻覺得並不是很好喝。這樣的情況是不是經常發生在你身上呢？今天不妨跟著小編的節奏，一起來選一款稱心的葡萄酒吧！

第一步：了解自身喜好

超市裡的酒款千千萬萬，如果不了解自己的喜好，真會有點無從下手的感覺。有些人可能會說我挑一瓶貴的，肯定好喝！但其實不然，如果你所挑選的酒不適合自己的喜好，那麼酒再貴你也不會喜歡。所以選酒的第一步是了解自己的喜好，通過這一步就能排除掉很多選擇，避免誤入雷區。可是如何才能知道自己的喜好呢？可以坐下來問問自己這麼幾個問題。

1. 喜歡紅葡萄酒還是白葡萄酒？或者兩者都喜歡？

2. 是否喜歡酒中的單寧？如果你不喜歡單寧的話，採用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、內比奧羅（Nebbiolo）、桑嬌維塞（Sangiovese）和西拉（Syrah）所釀製的葡萄酒就可以排除在你的選擇之外了，通常用這些葡萄品種釀製的葡萄酒有波爾多（Bordeaux）左岸的混釀、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）、超級托斯卡納（Super Tuscany）和北羅訥河谷（Northern Rhone）紅葡萄酒。將這些選擇排除之後，你可以選擇單寧感不那麼強勁的黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、佳美（Gamay）、巴貝拉（Barbera）和歌海娜（Grenache）等葡萄釀製的葡萄酒。

3. 是否喜歡酸度高的葡萄酒？如果你對葡萄酒中的酸度唯恐避之不及，那麼選擇白葡萄酒就應盡量避開長相思（Sauvingon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）、雷司令（Riesling），而選擇紅葡萄酒時則應避開內比奧羅和赤霞珠。酸度稍低的白葡萄酒如維歐尼（Viognier）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和霞多麗（Chardonnay）可以稍作嘗試。

4. 高酒精度還是低酒精度？如果你不能接受高酒精度的葡萄酒，那麼產自義大利或者溫暖氣候下的葡萄酒則應盡量避免。

5. 喜歡陳年風味還是果味更充沛的葡萄酒？對陳年風味的欣賞是需要通過一段時間的培養才能達到的。如果你比較喜歡陳年所帶來的風味和複雜度，那麼就選擇一款至少5年的老酒吧。但如果你更青睞於清新的果味，那就找一款年齡大概2-3年以內的葡萄酒，果味會更加濃郁。

6. 複雜還是簡單、易飲？簡單、易飲的葡萄酒可選擇性十分多，價格也更加實惠。複雜的酒則需要多一些花費，老酒和經過橡木桶的葡萄酒更容易發展出複雜的風味特徵。

7. 是否喜歡白葡萄酒中的橡木味？如果你追求的是白葡萄酒中純凈的果味而不是橡木所帶來的複雜風味，那麼新世界國家的霞多麗、紐西蘭長相思或者南非的白詩南將會是不錯的選擇。

第二步：確定預算

低價優質酒這種組合是從來都不會出現的，品質好一些的酒在價格上都相對會昂貴一些。根據經驗，要想買一瓶不錯的白葡萄酒，那麼價格至少在170元以上，而一瓶好的紅葡萄酒往往要花費220元或更多。

第三步：是否與食物搭配？

如果你買酒只是為了單獨喝一喝，那麼就選擇白葡萄酒、單寧較少且果味十足的紅葡萄酒或者起泡酒；但如果你是想要將葡萄酒與食物搭配，那麼需要遵循以下的原則：

1. 風味複雜的酒配風味複雜的食物，簡單的酒搭配簡單的食物

2. 甜酒配甜點

3. 酒體飽滿厚重的葡萄酒配同等重量的食物

4. 當地酒配當地風格菜肴（如義大利酒配意麵）

5. 如果不能確定要喝什麼酒，那就遵循紅酒配紅肉，白酒配白肉的原則

第四步：確定用酒場合

選酒如穿衣，正確場合飲用正確的葡萄酒才能得到最佳的效果。你可以想一想：

1. 自己和家人喝還是聚會上喝？如果是聚會酒，那麼為了顧及每個人的口味，最好選擇一款易飲且品質高的葡萄酒。毫無疑問的是，起泡酒一定是作為開胃酒最先飲用的。

2. 自己喝還是送禮？如果你想讓你的禮物驚艷到對方，那麼記得買一款高品質的葡萄酒。

第五步：在酒類專營店購買

在超市中能夠買到優質酒的幾率十分小，而且在無人指導的情況下，你需要掌握更多的葡萄酒知識才能挑選到滿意的葡萄酒。如今，線下的酒類專營店和線上的網上商城都可以買酒，告訴店員或專業品酒師你的喜好、預算以及用酒的場合，她們會給你專業的推薦。線上買酒的渠道十分多樣，但最好選擇一些能夠提供酒瓶信息和品鑒筆記的網站，這樣一來也有助於自己做出判斷和選擇。

第六步：勇敢地成為一個「探險家」

如果對葡萄酒非常感興趣，那麼我建議你走出自己的舒適區，每個月嘗試一個新產區、一個新品種，或將它們搭配食物飲用，或單獨飲用，你會發現原來葡萄酒的世界是如此新奇有趣。（文/Crystal）

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