吃什麼樣的食物能越吃越瘦？

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減肥！

國內的朋友們都換上了靚麗的夏裝，而紐西蘭的夏天還要等上好幾個月。這大好時光，當然是用來減肥啊！人們常說減肥是女人的畢生事業，現在也有更多的男性加入進來。畢竟肥胖會引起各種疾病，穿衣服也不好看嘛。

但當天氣寒冷，又裹在厚厚的冬衣里，難免會對外出運動有所懈怠，食物也趨向於高熱量，怎麼才能不虐待自己又能愉快地瘦下來呢？

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如果你還在計算每一餐的卡路里就已經太落後啦。如果你對營養與健康領域有一點了解，那你一定聽過「生酮飲食（ketogenic-diet）」這個詞。生酮飲食是一個脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。生酮飲食至今都是用於幫助減少癲癇發作的好方法，也因為其快速有效的減肥效果聞名。這不是一個新的營養領域，而是近年來日益流行的一個問題。

「生酮飲食是正確的飲食嗎?」

什麼是「生酮飲食」？

生酮飲食指的是碳水化合物含量特別低脂肪含量為主的飲食，例如一些營養師寫的生酮食譜使用肥肉，橄欖油和雞蛋作為主料。這與標準的「飲食」不同，後者含有30-50%的碳水化合物，只有30%的脂肪或更少的脂肪。

這種飲食簡直顛覆了人們對於「節食」和「減肥」的認知，但事實就是如此。在碳水化合物非常低的飲食中，減少碳水化合物攝入量後，人體由利用碳水化合物獲取能量轉變為將脂肪作為主要能量來源。這可以被稱作「酮症」狀態。與傳統的飲食方法相比，其結果是增加了脂肪燃燒和相對快速的減肥效果。

「生酮飲食」有害嗎？

現在沒有證據表明，生酮飲食對身體有害。事實上，這對體重減輕和身體炎症有奇效，特別是對於高血糖、高脂肪肝和大量體重的人來說這是一種非常有益的飲食方式。

生酮飲食允許你吃大量的脂肪，但是對其他方面也有一定的限制。生酮飲食的主題是，攝入的碳水化合物總量必須保持在非常低的水平，否則身體很快就會從「酮症」中走出來。例如,低碳水化合物飲食的一天之後,一個額外的巧克力或香蕉麵包立刻就會抵消任何酮症的好處，因為這些零食的碳水化合物的總量高於普通成年人的上限50克左右。

但如果你能堅持，這絕對是有效的。在開始「生酮飲食」之前，你需要做好長時間不吃穀物、麵包、穀類、水果、澱粉類蔬菜和糖的準備。在吃任何食物之前，要先查碳水化合物含量哦。

哪些食物屬於「生酮飲食」？

低碳飲食是阿特金斯醫生在1972年撰寫的《阿特金斯醫生的新飲食革命》首次提出的。低碳飲食法要求每天碳水化合物攝入量的上限為20克，並至少保持2周。生酮飲食可以說是低碳飲食的進階版。

生酮飲食使用高脂肪的食物，如堅果、鱷梨、油、油魚和乳酪，以取代日常飲食中的碳水化合物。隨著時間推移，人們會生理上渴望穀物和糖，例如中國人的主食米飯，這就考驗節食者的覺悟和毅力了

「生酮飲食」會不會反彈？

每一種減肥方法都必然會回到這個問題。當人們回歸正常的飲食，節食會不會功虧一簣？生酮飲食的結局是：生酮飲食的減肥效果可以維持很長一段時間，但高碳水化合物會導致你的體重快速增加。更糟糕的是，如果你想再次進行生酮飲食，減肥效果也遠遠不如第一次。所以在節食中，需要準備一種漸進的回到正常飲食的流程，將反彈的危害降到最低。

另一個生酮飲食的缺點是，纖維和益生菌的缺乏可能影響你的腸道。建議需要額外補充纖維素和維生素以保證腸道健康。

你想要嘗試「生酮飲食」嗎？

如果你能夠長時間堅持，生酮飲食會是一個好的節食減肥方法。但如果你的控制不夠好，也許無法達到顯著的減肥效果。對於一些高脂肪和高血糖的人群這個方法特別值得一試，但是需要專業營養師對身體狀況進行監管，在不損害新陳代謝和腸道健康的基礎上改善身體。

（信息來源：NZ Herald）

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