原來土豆還能這麼吃，真是簡單又好吃，咬一口嘎嘣脆！
馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大作物。
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。
馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。
【製作方法】
第一步：準備低筋麵粉，玉米澱粉，使用小蘇打，植物油，鹽，土豆，水，備用
第二步：土豆切塊裝入盤中，放入鍋中蒸熟
第三步：將蒸熟的土豆壓成土豆泥
第四步：將低筋粉，玉米澱粉，小蘇打，鹽，混合，過篩，倒入植物油
第五步：用手攪拌均勻，混合成柳絮狀
第六步：將蒸熟的土豆加麵粉中，混合成麵糰
第七步：將混合好的麵糰，擀成面片，越薄越好
第八步：擀好後切成薄片
第九步：表面刷一層水
第十步：加熱烤箱，170度，烤制15分鐘左右
第十一步：烤制完成，出爐，乘盤
知識延展：
土豆中含有一種RS2抗消化澱粉，這種澱粉不能被機體消化，因此不會引起血糖升高。土豆煮熟過程中RS2會損失，但放涼後又會形成新的抗消化澱粉，因此土豆適合放涼了再吃。同時低溫貯存會使澱粉分解為小分子糖類，20℃避光環境貯藏能最大限度保留澱粉含量。
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