茄子這麼做，比炒的還入味
總是覺得，時間過得太快，天氣開始愈發毒熱，街巷裡隨處都會浮現女生們五顏六色的細花碎裙，印證了這已然開始慢慢進入夏季。
伴隨著氣溫的升高，胃口卻在不斷下降，餐桌上的小拌菜就替代了以往的大葷之物，這道手撕茄子，既清爽開胃又酸辣入味。
－手撕茄子－
by 清水無香_yl
Photo by 清水無香_yl
－用料－
茄子 4根
香菜 1棵
大蒜 3瓣
芝麻 1g
沙茶醬 半勺
生抽 2勺
香醋 1勺
蚝油 1勺
十三香 0.5g
泡椒 1勺
鹽 酌情添加
－做法－
準備好相應食材。涼拌茄子，選擇下圖廣茄為佳，廣茄皮更薄，肉質更嫩。
廣茄切成7-8厘米的茄段。
放入蒸鍋中大火蒸5-10分鐘（根據茄子粗細而定）茄子在鍋內均勻平鋪不要重疊，避免受熱不均勻。
蒸到茄子用筷子可以很容易扎透即可。
茄段蒸好後取出備用。
香菜，大蒜切碎。
小碗中放入蒜碎，十三香，芝麻。豆油燒至略有青煙狀（油溫大概為150－180℃）。
添入沙茶醬半勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、泡椒1勺、以及鹽適量後攪拌均勻。
放置到不燙手後,撕開茄段。每個茄段撕成2-4段為宜，不要太細。
撒上香菜，倒入調好的醬料，輕微的攪拌均勻。
※茄子這麼做，味道非常棒，不信你試試！
※酸甜可口的下飯菜糖醋茄子
※小姨子在廚房發現茄子後做給全家連吃三盤！現在想起來都回味無窮
※我把茄子這樣做，連從不吃茄子的老公都連吃三碗米，家人直誇我！
※茄子這麼做，家人都喜歡吃，美味又下飯，很快就清盤了
TAG:茄子 |
※3分鐘就能做好手撕茄子，嫩滑可口，比炒的還入味兒！
※用它做餃子餡，比炒菜的還好吃，配上一碗油辣子，一口一個停不下來！
※瘦肉這麼做比炒的好吃，不僅肉質滑嫩，湯也美味，待客都選它！
※油潑手撕茄子：簡單拌一下比炒的還有味兒！
※這樣做肉末粉絲，比炒的還要好吃
※過節家人還是饞這一口，做了一大鍋，好吃好做，比炒菜還搶手！
※萵筍做成涼拌的比炒的都好吃
※土豆這麼做，不費一滴油，比炒著吃香太多了，真正的下飯神器！
※雞蛋別再炒韭菜啦，老媽這麼做，比炒的好吃多了，快來試試吧！
※剩米飯不要在做蛋炒飯了，試一下這種做法，比炒的好吃，太香了
※茄子也可以涼拌，比炒著吃健康還省油，這種吃法第一次看到！
※這些菜是蒸的，卻不比炒的味道差，烹飪時間短，好吃又上癮
※早餐蒸這樣一包這美味，比炒菜省事，比炒飯營養
※西蘭花和它在一起是天生一對，做好了比炒肉都香，營養美味又下飯
※韭菜這樣做，比炒雞蛋還下飯，營養美味又解饞，簡單又省力
※空心菜這樣炒最入味，比炒青椒還下飯，清脆爽口，菜葉不會變黑！
※一顆白菜，配上2兩精肉，不炒 不煮，比炒的好吃多了
※白蘿蔔別再炒吃了，試試這種做法，比炒的好吃多了，味道杠杠滴！
※蒸茄子做好了比炒的還好吃，鮮辣爽口，做法簡單，你能吃幾碗飯？
※吃蝦可以不用炒，這樣蒸著吃色香味全有了，比炒的簡單但滿口溢香