尋找咖啡的香氣

時尚 07-05

導讀

咖啡，在越來越受歡迎的今天展現出了極為「香醇」的魅力，我們在喝咖啡的同時也開始關注起它所潛藏的文化色彩。都說一方水土養一方人，咖啡的世界倒是把這句話演繹得淋漓盡致。咖啡工業組織最完善的咖啡產地哥斯大黎加，最貴的咖啡產地牙買加，風景與香氣融為一體的雲南……世界各地不同咖啡產區的作品有著各自獨特的韻味，在齒頰留香的同時傳遞出的則是其背後迷人的風土人情。

牙買加：咖啡和短跑一樣讓人驕傲

說起牙買加，大家首先可能會想到的是著名田徑短跑巨星博爾特。對於牙買加人來說，近幾年在田徑短道項目上的崛起絕對是值得國民驕傲的事。不過除此之外，另一件事物更值得他們驕傲，甚至它對於牙買加人民的意義要遠遠大於體育所帶來的激勵，這就是牙買加著名的藍山咖啡。

牙買加地處加勒比海的中心，東部為山地地形，著名的藍山就位於此。中部絕大部分的沿海地區地勢平坦，而西部則以丘陵高原為主。這裡的天氣終年悶熱潮濕，降雨量豐富。這些自然條件為農作物，特別是咖啡的生長提供了理想的環境。

飛人博爾特是牙買加的傳奇人物

咖啡的等級制度

牙買加出產的咖啡一般被分為三大等級，也許大家都知道藍山咖啡，但其實藍山咖啡只是牙買加出產咖啡三大等級中的一種，另兩種為高山咖啡和牙買加咖啡。

對於出產咖啡的等級，牙買加官方有著嚴格的規定。牙買加咖啡幾乎都種植在高海拔的山地區域，其中海拔低於450米區域的咖啡為等級最低的牙買加咖啡，在海拔450米至1000米區域的咖啡為第二等級的高山咖啡，而只有出產在海拔高達1000米至1700米區域的咖啡才能被稱為藍山咖啡。對於這樣的分級制度，官方自然有著自己的原因。牙買加東部的山地區域多為肥沃的火山土壤，但不同的海拔高度在溫差和降水量方面則有著巨大的差別，在藍山海拔10 0 0米以上區域種植的咖啡豆日夜之間感受到的溫差極大，而且這一區域的降水量最為豐富，這些都保證了最高等級的藍山咖啡那獨特的口感。

度假小天堂

牙買加的旅遊業和他們的咖啡種植業一樣發達，在中部區域的幾座沿海城市，隨處可見大大小小的度假村，可以毫不誇張地說，這裡的很多城市就是由度假村組成的。由於地處加勒比海的秀美風光之中，眾多北美歐洲的達官貴人都會選擇到這裡放鬆度假，而繁榮的度假村以及旅遊業也就因此變得蓬勃起來。

牙買加最著名的休閑度假區域要數位於北部海岸的蒙特哥灣，也是牙買加的第二大城市，雖然只有區區的12萬人口，但每年到此遊玩的遊客卻不計其數。蒙特哥灣最出名的是秀美的海灘風情，一望無際的潔白沙灘，密布的棕櫚樹，以及大大小小一個緊連著一個的度假村，讓人彷彿置身天堂。諸如像「半月度假村」這樣知名的豪華度假中心內配備有各式遊玩項目，每個度假村都擁有自己的私人海灘、水上樂園、游泳池，以及各色餐飲和娛樂項目。這裡的服務模式通常採用全包式，只要一次性付清套餐價格入住後，所有度假村內的遊玩項目都可以免費供你享用。對於這樣的遊樂體驗也許過於夢幻，所以蒙特哥灣也得到了一個美稱「夢灣」。

從牙買加走出過不少著名的文化人物，其中最為人所熟悉的就要數雷鬼音樂家鮑勃·馬利了，這位留著一頭個性小辮的音樂人將雷鬼音樂這種牙買加最具特色的音樂風格帶到了歐美流行音樂的舞台上，他出眾的才華也因其英年早逝而讓人唏噓不已。在牙買加首都金斯敦，隨處都可以看到這位音樂人的畫像。同時他在金斯敦的故居也被建成了博物館對外開放，讓全世界的樂迷都有機會能夠進一步了解這位音樂才子。

INFO

國內沒有直飛牙買加的航班，比較理想的線路是從國內主要城市飛抵美國的主要中轉城市，然後轉機飛抵牙買加首都金斯敦。從金斯敦出發去藍山並不遠，可以選擇當地旅行社提供的一日游服務。

在牙買加住宿是最方便的。如果是去海濱城市度假，有著眾多度假村可供選擇，Polkerris Bed & Breakfast、Hyatt Ziva RoseHall、The Caves等都是當地不錯的選擇。

除了首都金斯敦和蒙特哥灣，西南面的Negril海灘是情侶們不可錯過的景區，這裡的海灣可以看到美麗的加勒比海日出。而Ocho Rios八條河鎮也是當地最為著名的景點。

哥斯大黎加：最完善的咖啡產地

有著「美洲花園」之稱的中美洲小國哥斯大黎加沒有我們習慣的四季之分，一年到頭只有兩個季節—雨季和旱季。境內有著非常多的火山資源，著名的伊拉蘇火山、波阿斯火山都是非常受歡迎的旅遊景點。大大小小的火山帶來了豐厚的地熱資源，而溫暖又潮濕的氣候則進一步滋養著這裡的每一片土地。

於是，哥斯大黎加成為動植物繁衍生長的理想之地，各色物種在這裡繁茂生長。哥斯大黎加擁有佔全世界4%的物種，是世界上物種最為集中的國家之一。其國土面積52%被森林覆蓋，而26%的區域被規劃為國家級森林公園並進行保護。

咖啡的致富之路

哥斯大黎加首都聖何塞附近及以北的區域是這裡的農業黃金區，主要因為絕大多數的咖啡種植園都分布在這一區域。咖啡對於哥斯大黎加人來說有著特殊的意義，這種外形小巧的豆狀植物不僅讓世界各地的咖啡愛好者知道了哥斯大黎加的名字，更是讓這裡的普通百姓走上了勤勞致富的道路。

哥斯大黎加種植咖啡的歷史可以追溯到19世紀初期，經由偶然的機會，這裡出品的咖啡被運送到歐洲大陸，並讓歐洲的咖啡愛好者大為驚嘆，自此咖啡產業蓬勃發展起來。如今的哥斯大黎加是世界上咖啡工業組織最為完善的國家之一，這裡種植有近4億棵咖啡樹，每年的咖啡出產總值占國家出口總值的25%，是名副其實的咖啡王國。哥斯大黎加以種植阿拉比卡咖啡豆而聞名，這裡出品的阿拉比卡咖啡豆味道溫和濃郁，雖然酸味偏高，但是回味無窮。

大自然恩賜的寶藏

在當地所有的咖啡莊園中，「Doka Estate」一定是參觀人數最多的咖啡莊園之一。曾經在2001和2002兩年連續被評為當地的最佳咖啡莊園。在這個莊園內你幾乎可以看到和哥斯大黎加咖啡有關的所有內容。

你不能錯過的另一大項目就是這裡的火山和雨林國家公園。火山是哥斯大黎加的標誌性景觀，著名的Poas活火山、La Fortuna的Arenal火山讓你驚嘆大自然的力量。

雨林國家公園同樣是這裡的一大特色，因物種豐富而聞名的哥斯大黎加擁有Selvatura Park、Tortuguero Park等知名的國家公園。在這裡你可以欣賞到中美洲特有的植物和動物，白面卷尾猴、藍閃蝶、樹蛙都是珍貴的保護物種。

雄偉的火山、茂盛的雨林以及富饒的動植物，當然還少不了香濃的咖啡，這些大自然恩賜的寶藏宛如一塊塊拼圖一般拼貼出了哥斯大黎加有趣的風貌。

INFO

國內目前沒有直飛哥斯大黎加的航班，比較理想的線路是從國內主要城市飛抵美國洛杉磯等西海岸城市，然後轉機飛抵哥斯大黎加首都聖何塞。從聖何塞出發參觀周圍的咖啡種植園區非常方便。當地有非常多的旅行社提供相關的服務項目。

在聖何塞市區住宿的選擇非常多，但是如果要到東部或是北部地區遊覽火山和雨林的話，住宿需要安排在目的地附近。因為哥斯大黎加的幾大國家公園離聖何塞比較分散，而當地的公共交通並不發達，在到達國家公園後基本要在當地住宿。一般在國家公園入園處會有大量的旅店供遊客選擇，大家可以根據自己的情況安排。

哥斯大黎加著名的國家公園不少是以當地的火山為核心規劃的。這些國家公園裡可以看到各色珍奇物種，還能體驗哥斯大黎加特有的林間鋼索Canopy。而東部沿加勒比海地區的國家公園還會包括不少海灘區域，絕對不容錯過。

雲南：如畫風景中飄出的香氣

雖然世界上的主要咖啡產區多分布於非洲、中美洲以及南亞地區，但在我國同樣可以找到具有頂級水準的咖啡生產地，雲南就是其中的佼佼者。海拔高低的懸殊，造成雲南北部的高海拔地區與南部地區地勢之間形成強烈的氣候變化，劇烈的溫差每天在這裡上演，南北兩個區域的平均氣溫可以相差19攝氏度之多。雲南省境內的降水量同樣充沛，雖然冬季與夏季的降水量有著不小的差距，但總體而言非常適合農作物的生長。

小粒咖啡的醇厚香氣

雲南省內的咖啡主要分布在由保山市開始，經臨滄、思茅到西雙版納的西南角狹長區域內，這一區域的地形特點特別適合種植咖啡作物。由保山開始的這條狹長區域內，地形都以山地為主，主要海拔都在1000米至2000米左右，這一海拔高度是最適合咖啡生長的區域。雲南種植最多的是著名的阿拉比卡咖啡豆，當地人以「雲南小粒咖啡」來稱呼這一品種。這種咖啡豆最大的特色在於其香味醇厚濃郁、回味悠長，它沒有非常強烈的苦澀味，而酸味又比較適中，有些優良的品種帶有濃厚的水果香氣，讓人久久不忘。

品味美景與咖啡

如果你感興趣，可以將雲南遊與咖啡做一次緊密的結合，從全新的角度去發現體驗一下雲南之旅。

在保山有著大量的咖啡園區，比如高黎貢山附近。如果你有興趣，可以安排一天的時間去園區內參觀咖啡的製作過程。這裡不少咖啡園都採用有機種植的方式，整個過程不使用任何的化學試劑。在完成採摘後，咖啡果實會被運送到加工車間，經過水洗、去殼、發酵、晾曬等加工工序。當然，少不了的環節自然是品嘗了。

如果你既熱愛咖啡又熱愛旅行，來雲南吧。用心去品味這裡的咖啡和身邊的風景，它一定會給你驚喜。

INFO

國內主要城市去雲南，無論是飛機還是火車都有眾多的選擇。當然，如果條件允許，自駕游去雲南自然是一次更為獨特的體驗。或者在到達雲南後租車旅行。而如果要去咖啡園遊玩的話，可以事先與當地的園區聯繫，確認行程。一般園區都可以提供相關的交通信息或服務。另外，一些當地的旅社也可以提供咖啡園遊覽服務。

雲南的主要城市住宿選擇都很多，在一些著名的景區比如大理、麗江、昆明可以找到很多具有鮮明特色的小客棧。這些特色客棧不僅充滿著濃厚的雲南風情，還可以結交到不少來自五湖四海的朋友。

雲南境內的景點眾多，無論是大理、麗江、昆明、香格里拉還是瀘沽湖、玉龍雪山，每一處都有其獨特的韻味。假如想了解更多與咖啡有關的內容，那麼西雙版納和普洱是不容錯過的城市。

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