海洋探秘｜舌尖上的海洋——滸，滸，滸！

啦啦啦，「舌尖上的海洋」從本期開始正式開吃！小編們將為大家介紹那些「 能（吃嗎）、好（吃嗎）、怎（么吃）」的海洋生物，以及它們背後有趣的故事。你如果在餐桌上、菜市場、超市裡遇到了不認識的海鮮，也可以通過寫信、微博、QQ 或微信向小編提問哦！

炎炎夏日，你厭倦油膩的食物嗎？你想擁有纖瘦的身段嗎？你需要在揮汗如雨後補充礦物質嗎？讓這種集美貌和營養於一身的食物拯救你的食慾吧！下面，讓我們掌聲有請今天的主角閃亮登場！

圖中嫩綠色的植物是一種綠藻。它們可以跟果仁一起涼拌，也可以加上雞蛋攤雞蛋餅，還可以放入老鴨湯中提鮮。聽上去很美味有沒有？看看前線試吃員莉莉絲是如何評價它們的！

果仁涼拌

嘗起來有點像充分浸潤

了糖、醋和香油等湯汁

的棉花糖。

雞蛋餅

口感酥脆，味道鮮嫩。

老鴨湯

完美中和了老鴨的

油膩，無比鮮美。

心動了嗎？流口水了嗎？這種植物叫滸苔，就是每年夏天令青島人民聞之變色的那種綠油油、滑膩膩，把大海變成「草原」的藻類植物。

先別急著毆打小編，聽我把話說完！其實，滸苔自古以來就是一種食材和藥材，營養豐富。在中國東南沿海和日本，人們食用滸苔的歷史非常悠久。

滸苔無毒。但是，你如果對海鮮過敏，小編勸你還是多看幾眼上面的美食圖片解解眼饞吧。

雖然都是可以吃的「苔」，但滸苔和海苔卻是八竿子打不著的兩個物種。海苔是紅藻門條斑紫菜的干製品，而滸苔則屬於綠藻門滸苔屬。

除了涼拌、攤餅、做湯，

滸苔還能怎麼吃？

在烹飪前，把滸苔放在鹽水中浸泡兩小時，然後在沸水中焯一下，最後下鍋炒，味道更好。我們強烈建議你不要直接在海里撈著吃！

生活在內陸地區的「吃貨」

在哪裡可以找到滸苔？

滸苔廣泛分布於溫帶海域的淺海潮間帶上，在內陸水域也有分布。不過，小編還是希望大家來青島品嘗「海味」十足的滸苔喲！

聽說滸苔爆發是海水被污染

的結果。這樣的滸苔能吃嗎？

水至清則無苔。「綠潮」爆發的原因是農業施肥和城市生活帶來的大量氮和磷隨地表水流入海洋。泛濫成災的滸苔會阻塞航道、破壞生態平衡，但滸苔本身對人體無毒，只要清洗乾淨、正確烹飪就可以放心食用。

除了能作為食物，

海米們還知道滸苔的那些用途呢？

歡迎留言與大家分享哦！

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[原創聲明]

本文屬小海米編輯部原創稿件，節選自《海洋探秘》2017年7～8期「特別策劃」，作者潘石頭，未經授權禁止轉載。申請授權請後台聯繫探秘君修改許可權，添加白名單。

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