桂花的吃法、主要用途和功效！

桂花百科介紹

桂花是中國木犀屬眾多樹木的習稱，代表物種木犀（學名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質堅皮薄，葉長橢圓形面端尖，對生，經冬不凋。花生葉腑間，花冠合瓣四裂，形小，其園藝品種繁多，最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。

桂花的用途你都了解嗎?除了具有觀賞性價值，除了用來泡茶飲用，桂花還能拿來做什麼呢?

桂花的用途

說到桂花，它是中國十大傳統名花之一，不僅具有極高的觀賞價值，桂花的功效與作用多，主要有：藥用、膳食、園林等三種。

1、桂花的藥用用途

中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。

2、桂花的膳食用途

糯米桂花藕、桂花黃林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米飯、桂花奶豆腐、桂花酒釀細圓子、燒桂花腸、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等都是常見的桂花食譜。

3、桂花的園林用途

桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芳香四溢，可謂「獨佔三秋壓群芳」。在園林中應用普遍，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。在中國古典園林中，桂花常與建築物，山、石機配，以叢生灌木型的植株植於亭、台、樓、閣附近。中國已形成湖北咸寧、湖南桃源、安徽六安、廣西桂林、貴州遵義、湖北武漢等集中種植桂花的地域。

桂花的功效與作用

由桂花蒸餾而得的「桂花露」，桂花已廣泛應用於糕點、蜜餞、糖果、茶、酒等食品中。具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽乾等病，是上等的飲料。

桂花的樹枝、樹葉、樹根均可入葯，由桂枝、大棗、生薑、芍藥、甘草配製而成的湯，可治療外感風邪、腎虛等症。樹根可治療筋骨疼痛、風濕麻木等病症。

桂花已成為提煉香料，製造香水、香皂、化妝品的原料，國際市場對桂花的需求量也越來越大。

當桂花作為食物時，也具有很高的食療保健作用。如將桂花晒乾泡茶，可提神醒腦、美容養顏、改善咳嗽等功效。桂花本身是一種天然藥材。具有健胃平肝、化痰散痰、生津的作用，能夠治療痰多咳嗽、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛等病症。

將桂花做成桂花酒色澤金黃，晶瑩明澈，酒味芳香醇厚，回味綿長，口感生香，有舒筋活血、幫助消化、增加熱量、增進食慾、解除疲勞之功效。

桂花的吃法

奶香桂花糕

原料：馬蹄粉約150克(荸薺粉)、純牛奶、桂花干約一湯勺、淡奶油、煉奶、砂糖約30克、片糖約80克、水。

製作方法

1、由於馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間，最好是先用水餃棍壓碎壓細。往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。

2、再加淡奶油，準備個打蛋勺，充分打圈打至馬蹄粉完全溶於牛奶和淡奶油里，略帶稠性。(喜歡煉奶的，這個時候可以放。)

3、最後才放桂花干。記住了，桂花干不要放太多，能帶出味道就OK了。

4、準備水和糖，最好是片糖，燒好的湯會略帶黃色做好的糕也會略帶黃色，而且比砂糖的甜份會略高。等大火燒開至片糖完全化了，馬上倒入打好的桂花糊里。

5、大約過個兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開始結塊，攪動也開始變得吃力，待碗里有四五成的都結塊了像上圖的狀態，也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘。

6、奶香桂花糕完成了。放涼吃，清香又清涼。最重要的是健康。

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