茶的發展歷程

公元前3000-4000年前，茶出現在了現在的中國。茶的歷史演變一共經歷了商朝、唐朝以及與此同時的蒙古地區、明、清時期、中國香港。。

商朝

在中國商朝的時候，公元1600-1046年，茶葉是直接用野生的新鮮葉子熬煮成濃縮汁來喝。當時更多的是將這種湯汁當作藥用。

唐朝

到了唐朝，茶的引用方式發生了巨大變革。用銅筷夾一塊茶餅先在碳爐上燒烤。

然後放進黃銅茶葉碾子里碾成碎末。再反覆過濾出極細的茶葉末。碳爐、鐵鍋、煮清水。再將茶葉末倒入清水中一起煮沸。在烹煮的過程中放入薑片和鹽。當時喝茶是用玻璃杯或者秘色瓷的茗茶杯來盛裝。

蒙古地區

與此同時，蒙古地區由於游牧民族的生活習慣，喝茶更加民俗化，蒙古奶茶在烹煮時會加入新鮮牛乳、酥油和鹽、

明朝

700年之後，來到了15世紀的中國明朝。朱元璋認為唐朝的飲用方式頗為繁瑣，需要簡化。因此，茶的引用方式發生了一次變革。就有了用熱水直接沖泡茶葉的方式。

飲茶方式開始從煮茶變成了泡茶。明朝中後期紫砂工藝也開始登上了歷史舞台。

清朝

歷史的腳步到了清朝。傳說乾隆帝就是奶子茶的忠實粉絲，還曾為奶子茶賦詩一首：「酪漿煮牛乳，玉碗擬羊脂。御殿威儀贊，賜茶恩惠施。」

當時的奶茶是貴族飲料，原因是鮮牛乳在當時非常珍貴。每位後宮小主都有自己的煮奶茶的方式。但是加鹽加酥油自然是少不了的程序。

煮完之後要放在多穆壺當中，乾隆帝還愛用一隻24K純金奶茶碗喝奶茶呢。可見奶茶的第二世是一種奢侈品。

中國香港

17世紀的荷蘭時節來到了現在的中國香港。當時廣州官吏用一杯奶茶招待這位使節。這位荷蘭人便把這種喝法帶回了家。有意思的是在這位荷蘭使節喝完中國奶茶的300年後。荷蘭人的濃縮牛奶：黑白淡奶又登陸了中國香港。

然後便有了如今很流行的絲襪奶茶。絲襪奶茶逐漸成為港式奶茶的代名詞。隨著淡奶代替了當時昂貴的鮮牛奶。使得製作奶茶的成本大大降低。紅茶加淡奶四化濃郁的口感也深受人們喜愛。於是奶茶從清朝的奢侈品變為了如今的大眾飲品。如今奶茶的形式越來越豐富多彩。奶茶也變成了老少皆宜的飲品。

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君客餐飲

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