農家小炒雞的做法

小炒雞咸香微辣，雞肉細嫩入味，香氣撲鼻，農家小炒的特色就是味道濃郁而開胃，端上桌就能讓你添上一大碗白米飯！

By 安小廚520

用料

土雞 1隻

豆豉 5g

干辣椒 5個

蔥 1根

老薑 2片

蚝油 15ml

白砂糖 5g

鹽 2g

干澱粉 5g

老抽 10ml

料酒 15ml

油 45ml

綠尖椒 1個

做法步驟

1、準備好食材後，雞肉洗凈後斬成小塊，加鹽、料酒、老抽、蔥、姜腌制30分鐘後，挑出蔥姜，加入干澱粉抓勻。

2、綠尖椒切圈備用。

3、炒鍋熱油，放入豆豉、干辣椒炒香，放入雞肉塊翻炒均勻，加入蚝油、白砂糖繼續翻炒至變色。

4、雞肉水分完全收干，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉1/2處即可，煮開後用小火慢慢收干湯汁。

5、最後放入尖椒圈翻炒均勻即可。 安安是一個愛美食的處女座，歡迎來找安安一起美食交流哦，weixin：anxiaochu521，加時請備註豆果。

小貼士

1.豆豉最好選用乾的，實在沒有的話可以用市售的保鮮裝豆豉代替，或者用老乾媽等半成品醬來調味也不錯。 2.這道菜里很多調味品都有鹽，所以加鹽時一定要注意控制量，不要放多了否則會很咸哦~

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