歐美糖友都在吃的「黑色黃金」，降糖防癌，保護血管，中國糖友卻吃的太少了！

近年來，一類以黑米、黑豆、黑木耳、蘑菇為代表的黑色食物，因其可有助於糖尿病人降低血糖，預防心腦血管病以及防止癌症的發生，而受到歐美糖尿病人的格外喜愛。但我國糖尿病人對此卻知之甚少，今天，糖友管家就給您介紹下這些風靡歐美糖友圈的「黑色黃金」。

風靡歐美糖友圈的「黑色黃金」

黑色食物是指含有天然黑色素的食物，由於其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色，營養價值高，受到人們的喜愛。研究證實，黑色食物因其高色素含量，比淺色食物含有更多的抗氧化劑，可有助於糖尿病人降低血糖，預防心腦血管病以及防止癌症的發生。近幾年，以黑米、黑豆、黑木耳、蘑菇為代表的黑色食物，因其卓越的自然性、營養性和功能性，格外受到歐美糖友的青睞，被稱為「黑色黃金」。

「米中之王」——黑米

黑米外表墨黑，營養豐富，有「米中之王」的美譽。黑米中富含膳食纖維，利於糖尿病人增加飽腹感，降低血糖，增加腸道蠕動，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力、經常便秘的老年糖友。同時，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。糖尿病人可以將黑米熬成清香適口的黑米粥，每周吃兩到三次，具有很好的滋補作用。

「黑色珍珠」——黑豆

黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素，有「黑色珍珠」之美譽。常食黑豆有助於糖尿病患者降低血糖，防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病，尤其對防止糖尿病性神經病變有明顯作用。糖尿病人可用米醋泡黑豆，每日早晨食用20粒左右，堅持食用，對控制血糖效果甚佳。

「素中之葷」——黑木耳

黑木耳是著名的山珍，可食、可葯、可補，百姓餐桌上久食不厭，有「素中之葷」之美譽。黑木耳富含多糖膠體，是一種可溶性膳食纖維，十分有益於控制血糖。同時，黑木耳還是天然的抗凝劑，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，對防止血栓，預防心腦血管病及防癌抗癌，都有一定作用。糖友可每周吃2次涼拌木耳或木耳炒白菜，對身體大有裨益。

「林中之仙」——蘑菇

蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的食物，因其多生長在林中深處，故被稱為「林中之仙」。蘑菇中含有大量的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，吸收糖分，將其排出體外，對糖尿病人控制血糖十分有益。另外，蘑菇所含的多糖類物質，還具有抗癌作用。蘑菇吃法多樣，干菇清燉，鮮菇油菜，草菇素炒，平菇入湯，都是適合糖尿病人的做法。

（資料與圖片源於互聯網）

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