炎熱的夏日，這種清清爽爽的蔬菜是護心養胃的佳品！

夏日炎炎吃什麼都沒胃口怎麼辦?孩子不愛吃蔬菜缺乏營養怎麼辦?老人胃口不好身體每況愈下怎麼辦?想要食補不知道吃什麼又該怎麼辦呢?莫急,今天給大家介紹一種美味藥理兩不誤的蔬菜,或許可以緩解您的煩惱。

蘆筍是百合科植物石刁柏的嫩芽,耐寒耐熱,適應能力極強,可食用的部位是嫩莖,味道鮮美,風味獨特,不僅營養價值高、藥理作用強,而且還是廚房餐桌上的美味佳肴。

【「素炒四寶」之一】

夏季炎熱,魚肉油膩不合胃口,來一份素炒小菜可好?作為廚房「素炒四寶」之一的蘆筍,還真是別有一番風味的美味。

「素炒四寶」做法:

1、準備100g蘆筍,清洗乾淨切成菱形丁狀;將一個小南瓜去瓤切成三角狀,擺到盤子里在蒸鍋中隔水蒸15分鐘取出;100g蘿蔔切成丁,80g去皮山藥切成菱形丁。(可根據個人情況增加食材)

2、在鍋中添半鍋水,水滾後加兩勺鹽,將山藥蘿蔔煮熟撈出,再將蘆筍放入,20分鐘後撈出。

3、上油鍋,蘆筍、蘿蔔、山藥依次入鍋,加少許糖半勺鹽,翻炒過程中可適度加水,以防糊鍋,最後淋上澱粉水翻炒收汁。

4、放入蒸熟的南瓜盤中,以少許芝麻油攪拌提鮮。

5、美味的「素炒四寶」完成!

蘆筍還可以做湯、涼拼、炒飯,媽媽們做蘆筍菜的時候要把握好菜的嚼勁,年齡太小的寶寶不宜吃,容易嗆到。要趁鮮吃,不生吃。

【護心養胃的首選】

一般蔬菜都含有多種氨基酸、維生素和蛋白質,蘆筍也不例外,但在這些營養元素的含量上來說,蘆筍的含量明顯高於其他蔬菜,維護身體健康的藥理作用也就更強一點。

1、蘆筍經常食用,有降低血壓的功效,可以循序漸進的改善心血管功能,維護心臟正常供能,提高免疫力,提高身體新陳代謝的能力,對於老年來說是一種高營養高價值的食補保健蔬菜。

2、食用蔬菜對於胃病人群而言,有著極佳藥理功效,多吃蘆筍可以起到養胃的作用,同時也可以清熱解毒利尿,是一種多功能蔬菜。

注意:痛風患者不宜多吃,過敏體質者慎吃,孕婦可詢問醫生是否可以食用。

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