它太「魔」性，降糖調脂，潤腸通便，對糖友簡直是神一般的存在！

魔芋，一種對糖尿病人充滿「魔」性的食物，不但富含各種營養，其所含的葡甘露聚糖還具有降血糖、降血脂、降低體重、潤腸通便、防治併發症等諸多神奇作用。對需要嚴格控制飲食的糖尿病人來說，魔芋，簡直就是神一般的存在！

魔芋，為糖友而生的「魔性食物」！

魔芋，是一種低能量、低蛋白質、低脂肪、高膳食纖維的食物，具有吸水性強、膨脹率高、粘稠度高、飽腹性好等特點。魔芋主要成分是可溶性膳食纖維葡甘露聚糖，它的熱量幾乎是0，簡直是太適合糖尿病人食用了。研究表明，葡甘露聚糖對糖尿病人，具有降血糖、降血脂、抗脂肪肝、降低體重、潤腸通便、防治併發症等諸多作用，因此，魔芋簡直是糖友心中完美的「魔性食物」。

1、降低血糖

魔芋富含可溶性膳食纖維，不被小腸消化吸收，不含能量，是一類極低血糖生成指數的食物。研究表明，糖尿病人每天食用魔芋精粉10克，1－2個月後空腹血糖和餐後血糖，都有明顯降低。

2、調節血脂

魔芋中可溶性膳食纖維與腸內膽酸結合，增加膽酸排泄，使體內膽酸合成增加，從而降低甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。同時，升高高密度脂蛋白膽固醇水平，最終達到調節血脂的作用。

3、控制體重

魔芋所含葡甘露聚糖是一種半纖維素，吸水性極強，可增大至原體積的50～80倍，形成體積很大的凝膠纖維狀結構，延緩了胃排空和食物在腸道內的消化和吸收，增加食後飽腹感，減少了能量的攝入，是糖尿病人控制體重的理想食物。

4、潤腸通便

魔芋含有豐富的纖維素，纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，整腸排毒，有效防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，同時有利於腸道病症的治療。國內外研究已充分證實，糖尿病人食用魔芋對防治便秘的有很好的作用。

5、防治併發症

魔芋能增加血液中胰島素，降低血糖，對控制、預防和治療糖尿病及其併發症有重要意義。醫學證明，食用魔芋可擴張糖尿病人末梢血管，降低血壓，抑制膽固醇吸收，達到防治心腦血管疾病、降低動脈粥樣硬化、減少發生高血壓等糖尿病併發症的作用。

糖友推薦：魔芋豆腐煲

主料：180克豆腐、150克魔芋、金針菇、竹筍、胡蘿蔔各80克。

配料：蒜、薑片、醬油、蚝油、食用油適量

做法：

1、把魔芋、豆腐切片，豆腐用油兩面煎黃備用；

2、在瓦煲里，下食用油加熱，加入蒜和姜爆香；

3、加入切塊的胡蘿蔔、豆腐和魔芋，一起翻炒；

4、加適量水煮滾，加醬油和蚝油轉小火燜煮15分鐘；

5、加入竹筍和金針菇，再煮5分鐘關火，即可食用。

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