厲害了 金針菇這麼做居然更加好吃
每每去餐館，不管是火鍋還是其他，幾乎必點的這道金針菇肥牛，永遠是不少人的最愛，那麼這道好吃、滑嫩的金針菇肥牛該怎樣製作呢？準備材料有：牛肉500克、金針菇600克，豆瓣醬，姜花、蔥段適量蒜蓉。步驟一：金針菇除去根部洗乾淨後備用，肥牛肉解凍切片。步驟二；在乾淨的鍋中到油，滾一下蒜蓉、辣椒醬、姜花、蔥段，翻半分鐘左右。
步驟三：爆香那醬汁後放入兩碗乾淨的清水，大火燒開後放入金針菇。步驟四：待火燒開後下肉片，利用木筷迅速翻炒，讓肉片在湯中散開，當肥牛片變色後關火，找個精美的盤子裝盤出鍋，最後在散上蔥花或者香菜即可！要注意的是，我們常常沒辦法像大廚一樣將肥牛切成薄薄一片，較厚的牛肉就有股奇怪的味道，這時，我們只要在鍋里放一片姜，燒開水後把牛肉焯一下，撈出來再用清水沖乾淨就可以啦！
當然，除了混合在一起進行翻炒之外，我們還能抓取適量金針菇，用片好肥牛捲起，先用小片捲起，再在外面多卷一塊大片的肥牛，這樣卷的厚實些、不易散開，然後放進鍋內，倒入由半碗的水和適量醬油，加兩勺澱粉、半勺鹽、一勺雞粉，再倒入少許黑胡椒汁或蚝油等拌勻的醬汁，燜些時間就可以出鍋啦，真是滿滿的成就感啊！微辣咸香的口感、肥牛肥瘦相間加上金針菇的香脆，開胃的同時，也能增強免疫力。東西雖好，但是記得不要貪吃，不然容易引起消化不良哦。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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