夏季養生12寶，防病又消暑，吃對全家身體好

每到夏天，小湯都覺得自己這條命可能是空調給的：

「不要問我多少歲，直接問我幾成熟吧！」

「這天氣出個門，劉海分分鐘熱成條形碼，妝都花成二維碼……」

「出門5分鐘，流汗2小時。」

小暑到，桑拿天捲土重來。小湯特邀中山大學附屬第六醫院中醫科邱超平醫師，給大家推薦清涼12寶，還有獨門餐單，讓你由內而外透心涼，更健康。

清涼3果

解渴又生津

清涼爽甜的水果，補水潤膚又營養，尤其夏令水果更為美味，款款甜入心扉。

西瓜：「無西瓜不夏天」。西瓜可快速消暑解熱，且富含水分、糖和多種維生素、礦物質，堪比「固體運動飲料」。西瓜還和番茄一樣富含番茄紅素，可抗氧化、防輻射，潤白肌膚。

香瓜：香瓜除了水分和蛋白質含量略低於西瓜外，礦物質、糖和維生素C含量都高於西瓜，還散發出獨特的清新香氣。

荔枝：盛產於夏季的「嶺南果王」，甘甜軟嫩，夏天人體消耗較大、脾胃虛弱，吃荔枝可迅速補充能量、增進食慾。但荔枝不宜食用過多，上火和糖尿病患者應慎吃。

小湯廚房

番茄西瓜汁

食材

小西瓜1/4個、番茄1個、檸檬1/4個、蜂蜜少許

做法

將西瓜和番茄去皮、去籽、切成小塊；

將西瓜和番茄放入料理機中，擠入檸檬汁，啟動料理機；

打汁完成後，根據口味加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

上湯3瓜

煮湯最清熱

「春吃花，夏吃瓜」，一碗清甜瓜湯補水補鹽，清熱又除煩。

冬瓜：夏季消暑第一物。物美價廉，且熱量極低，脂肪含量近乎於0，含水量高達96%以上。絕對的瘦身、補水良物！

苦瓜：夏季天氣炎熱容易失眠多夢，苦瓜味苦、性寒，可清心除煩。苦瓜還富含維生素C和膳食纖維，有利於潤澤肌膚和減肥瘦身。

絲瓜：絲瓜性寒，夏季食用可降溫解暑，並且口感清甜，可改善口乾舌燥、食欲不振。此外，絲瓜還富含維生素C和B族，可美白祛斑。

小湯廚房

黃豆苦瓜排骨湯

食材

苦瓜1條，黃豆50克，排骨250克，姜2片

做法

黃豆提前浸泡3小時，排骨斬塊、飛水備用，苦瓜去瓤、切塊；

排骨、黃豆、薑片入湯鍋，大火煮開後煮1小時至黃豆軟爛；

將苦瓜塊倒入湯中煮開，小火煮20分鐘，調味即可。

營養3鮮

選擇有考究

夏季人體腸胃脆弱，選擇味道鮮美又富含優質蛋白的食物，既可增進食慾，又能提高免疫力。

鴨肉：富含優質蛋白，維生素E和B族也較其他肉類更豐富。鴨肉性涼，可健脾、滋陰、利水，因此相當適合在夏季食用，去皮燜燉更佳。

魚肉：富含優質蛋白和不飽和脂肪酸，不僅易於消化，降低腸胃負擔，還可降膽固醇、保護心血管。夏季是吃魚的「黃金季節」，黃花魚、鮁魚和三文魚等都是首選，清蒸、燉湯更佳。

黃豆：黃豆有「植物肉」的美譽，低脂、高蛋白，並且味道鮮美，吃法多元：除了各式燜燉菜式，還可以做瘦身人士最愛的豆腐，或早餐最佳伴侶豆漿。

小湯廚房

冬瓜燜鴨

食材

冬瓜500g，鴨半隻，陳皮少許，姜、蒜適量

做法

冬瓜削皮、去瓤、切塊，鴨肉洗凈、切塊，陳皮浸透；

將鴨肉煎至微微金黃，盛起；

熱鍋下油，放姜、蒜、陳皮，倒入冬瓜翻炒，再倒入鴨肉炒勻，加水和調料後蓋鍋蓋燜煮至收汁即可。

涼拌3寶

爽口又開胃

涼拌菜口感清脆、味道酸爽，且多選用蔬菜、菌藻為食材，低熱、高纖，營養豐富，夏季絕佳美味。

海帶：低熱、高纖，富含胡蘿蔔素和鈣、鐵、碘等多種礦物質，不僅有益於減肥和心腦血管健康，還可補充夏天大量出汗流失的礦物質。

黃瓜：水分含量不亞於冬瓜，還富含維生素C，可生津止渴，潤白肌膚。更關鍵的是，黃瓜有極其清脆的口感，酸爽的拍青瓜就是夏日絕佳美味。

土豆：土豆富含膳食纖維、維生素C和B族，可以改善腸胃，還可代替一部分主食。煎、炸、炒、燒、煮、燉……可烹調出幾十種美味，其中夏天以開胃的涼拌土豆絲最受歡迎。

小湯廚房

涼拌三絲

食材

土豆絲300g，紅燈籠椒50g，綠燈籠椒50g，鹽、麻油、陳醋、花椒、紅辣椒干適量

做法

土豆削皮，燈籠椒去籽，切成細絲；

土豆絲焯水後迅速放入涼開水中泡浸，燈籠椒絲炒熟；

熱鍋放油，放入花椒、紅辣椒干炸香；

將土豆絲、燈籠椒絲裝碟，放入鹽、麻油、陳醋等調味料，並澆入花椒油，拌勻即可。

邱醫師溫馨提醒：人在夏季容易體表燥熱、體內虛寒，寒涼、生冷食物都應有所節制，尤其脾胃虛寒者。

如出現怕冷、舌苔白、大便稀，吃生冷食物容易腹痛、腹瀉等脾胃虛寒癥狀，可每天早起喝一杯生薑湯調養脾胃，以不上火為度。

小湯說：少年，我看你心靈手巧，是萬中無一的廚藝奇才。我這有份降溫消暑的秘笈，見與你有緣，就免費送你了！可別忘了分享哦~

圖片來源：全景

審稿專家：邱超平

中山大學附屬第六醫院中醫科醫師

湯臣健康出品，如需轉載請先聯繫我方授權，侵權必究！

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