我們都錯了！餃子其實這樣煮才好吃，煮出來老公能吃3大碗！

每一條泛著清麗的旋律的小溪都閃爍著美的光輝。不要空嘆人世的無奈，且用美麗的心情來看待人世的繁華多彩，事情起因是這樣的，當所有的菜都上的差不多的時候，女主人端來一盤剛出鍋的熱騰騰的餃子，眾人你一個我一個的夾起放入自己的嘴中，這時，有手腳快的先放入嘴中的人卻開始抱怨了說："你這用開水煮的吧?」聽到這個問題，飯桌上討論的便熱火朝天，既然還真有不同的觀點。介於我沒煮過，所以我只是心想難道煮餃子不應該用開水嗎？難道這個也還有什麼其他講究？

在漫長的歷史沿革下，明末，張自烈對餃子做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」在逢年過節包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子等等美好的寓意。

而至於煮餃子究竟是用熱水還是冷水？度娘居然還真沒明確的說，只是360百科上簡單提了下用沸水。在我看來，相信大家平時應該也都是在水燒開時放餃子的吧？網上搜關於餃子的視頻，有個叫《是真的嗎》的綜藝節目，也說到了家裡平時做飯，普遍都是熱水下鍋。覺得水燒開了之後，煮餃子是對的，畢竟現在水質也不是多麼的理想。（哈哈，看人家這都扯到安全飲食角度去了啊）但節目中也介紹說，冷水煮餃子，也是可以煮熟的，而且煮出來的餃子皮還要更勁道些。

小編看來，綜合大家的意見，煮餃子莫非這三種情況：

一、開水煮

二、冷水煮

三、溫水煮

而這三種情況中，相信絕大多數的朋友，通常煮餃子應該都是用開水煮的。因為這樣煮出來的餃子最大程度上保留了皮層的澱粉，煮熟後就漂起來了方便人們判斷火力。而至於那些用冷水煮的朋友們，我就真不知道是怎麼想的呢。我感覺那樣至少會讓表層的皮被水溶蝕，味道應該會大打折扣吧。

餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱其為蛋餃。

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