大廚推薦私房菜：綠咖喱雞肉土豆

「綠咖喱估計是紅黃綠中最不辣的，而且我買的這種是咖喱膏，已經調好味道，煮的時候不必再添加鹽糖之類的調料了，倒是蠻方便的。我一共買了三瓶不同顏色的咖喱，先試用這綠色的。這次用的土豆不是從超市買的，是自己家種的無公害土豆哦。」

食材明細

土豆800克

雞肉200克

綠咖喱2勺子

大蒜適量

牛奶適量

橄欖油適量

生抽適量

白糖適量

十三香適量

微辣口味

燜工藝

半小時耗時

普通難度

咖喱雞肉土豆的做法步驟

1

雞胸肉切成丁放入碗內，調入生抽、白糖、十三香、橄欖油腌片刻

2

土豆去皮切成小塊。

3

燒熱平底鍋倒入適量橄欖油，放入腌好的雞胸肉。

4

5

大火翻炒。

6

調入少許生抽，炒至變色盛起。

7

轉換了另外一隻鍋，燒熱後倒入橄欖油，放入大蒜。

8

加入土豆大火翻炒。

9

調入2勺子綠咖喱。

10

注入適量開水攪拌均勻。

11

蓋上鍋蓋燜至汁快收干，打開鍋蓋。

12

加入適量鮮奶。

13

再將炒過的雞肉倒入。

14

蓋上鍋蓋，大火燜到汁濃稠即可熄火。

小竅門

雞肉先炒好，待土豆快好時再重新加入，這樣雞肉就不至於太柴。

使用的廚具：煮鍋、炒鍋

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