超簡單！您知道怎麼做夏季滋補大菜翠衣鳳凰嗎？

小小廚房保家人安康

三伏天馬上就要來了，現在的就已經熱的難受了，晚上稍微遲一點睡覺，心火就很難下去，感覺燥熱難忍。 伏天，出汗多，容易耗氣。氣不足，精神便容易渙散，人也容易煩躁。所以，伏天要適當多休息，白天不宜安排過多的活動，晚上也不宜交際應酬到很晚。夏季適合清心靜養，適合喝點湯湯水水補充津液，適合吃點清涼滋補的大菜——比如翠衣鳳凰。

聽菜名感覺高大上哦，其實做起來超簡單，廚房小白也容易get。下面就向大家介紹下它的做法：

配料：西瓜（皮厚為佳）、薑片（少量，2片即可）、土雞（童子雞為佳）、薏米、蓮子、核桃

1. 將西瓜在六分之一處一切兩半，挖去紅瓤。（兩半都要挖去紅瓤）

2. 土雞切塊，下鍋汆水。

3. 將雞塊放入挖去紅瓤的西瓜內，加入薑片、鹽、料酒，其他的薏米、蓮子、核桃為可選項，喜歡吃清雞湯的就不必加。

蓋上頂蓋，上鍋蒸。水開後蒸個一個小時左右。（用筷子戳一下，雞肉輕鬆離骨就可以了）

注意：不要加水，蒸的過程中，瓜皮會滲出很多水來。 完全由瓜皮滲出的汁煮成的雞湯，味道鮮美的不要不要的，我這一邊敲字一邊要流出口水來。

這道菜適合伏天養生，據說是慈禧太后的夏季最愛，它既能消暑解熱又能補益中氣，而且對於陰虛內熱、高血壓、急性腎炎和膀胱炎的朋友還能起到輔助食療的作用。

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