金華義烏最好吃的特產，紅糖麻花原來是這樣造的
紅糖+麻花= 紅糖麻花製作紅糖
紅糖是義烏的特產,紅糖是糖梗的糖水中榨出來的,糖梗和甘蔗不一樣,糖梗是青色的,甘蔗是紫色的。糖梗相較甘蔗糖分高,水分少.所以適宜作成紅糖。
先把糖梗在機器里壓干,把糖水盛在鍋里.到了大鍋里,放點小蘇打,糖水裡的雜質就變成泡沫,浮在水面上,工人們把泡沫撈上來.過一會,糖水沸騰了,被傳到第二口較小的鍋,糖水變濃了,也變小了......
就這樣往後面傳,越到後面,鍋越小,糖水越濃,水都蒸發了.到了最後一口鍋,工人們不停的攪拌,基本成為糖漿的時候,就可以出鍋了.
把它們盛到木床上,有的要放點小蘇打,有的不放.放了小蘇打之後,工人們會用鍋鏟翻來翻去,就像鬆土
紅糖製成品就長這個樣
紅糖還能做出很多的衍生產品，紅糖麻花就是其中之一。
製作麻花
手工製作麻花
麻花放入油鍋麻花油炸變成黃燦燦撈出炸好的麻花
麻花經過紅糖處理
將熬成功的紅糖汁淋澆在已經準備好放在籃子里的麻花上，再把它鋪在鋁板上用筷子撥開以防全部黏成一塊，最後等它們冷卻晾乾就大功告成了。這樣的紅糖麻花不僅整齊漂亮，而且方便食用。最金華微信平台
拿上一個個放在嘴裡，外面的紅糖香甜可口，裡面的麻花外脆內酥，吃一口滿嘴留香，令人讚不絕口。因為這，每年到義烏買紅糖麻花的人是絡繹不絕，有的是慕名而來，有的是對那獨特的美味不能忘懷。
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