白茶除了年份，工藝也很重要！

很多喜愛茶的人或多或少都會收藏一些茶在家裡，像福鼎白茶、雲南普洱茶、安化黑茶等等，藏茶原因也有很多，有些是純粹的喜愛某一款茶，有一些可能是一種投資，也有一些是為了有逼格。

如今，白茶的收藏價值已經獲得市場的普遍認同，隨著年份增長，價格平均每年增張20%-30%，其收藏價值與「古樹普洱」一樣，價格甚至攀升至數十萬元。

但無論什麼原因，藏茶畢竟是個技術活，既然要收藏茶，我們自然要選好地，藏好茶，今天就來聊聊藏茶的幾個小誤區，讓新手茶友們在自己藏茶的時候更有底氣。

【盲目追求年份，不值得】

許多一開始藏茶的茶友，往往會去選一些年份比較高的茶，特別是十年、二十年、甚至三四十年的茶特別搶手，更多的人潛意識以為藏一些已經有年頭的老茶總是不會錯的。

一餅餅有名氣的白茶，其用料，製作方式和時間都是非常講究的，特別是用料，很多當年採用頂級茶葉製作的福鼎大白茶、福鼎大毫茶，他們的用料在偌大的茶園裡面都是鳳毛麟角的，所以能製成的成品茶自然也不會多，經過十幾二十年的流通和消耗，留在市面上的根本不會有多少。

我們在決定選茶進行收藏的時候，必須了解選中的茶葉的歷史和當年的數量，以及品鑒報告，全方位的了解這款茶葉，才能心中有數。

因白茶屬於輕微發酵茶，所以剛製作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感。但是白茶就是這樣奇妙，隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚。特別是到達一定年份的白茶，其養生保健功效更加明顯。

想要藏好茶，還是藏新茶，陪著它在時間的流逝中慢慢成長吧。

【個人藏茶有風險，藏茶場地需謹慎】

許多人在家裡藏茶其實都沒有注意過藏茶的一些小細節，以為只要找一個陰涼的地方放著就可以了，而不去考慮存茶所在的地方，旁邊放的東西，甚至房子的構造等等。

從小的說，很多人把茶帶回家就隨手扔在靠近廚房或者靠近衛生間的柜子里，和一些生活用品或者食材放在一起，這樣的壞處在於，茶葉本身就具有吸附異味的特性，福鼎白茶更甚，基本等於說，它和任何東西放在一起就會有帶上那個東西的氣味。和紅棗放一起有紅棗味，和醬油放一起有醬油味，和塑料放一起還會有塑料味！處於這樣環境中的白茶茶味寡淡，有怪味，茶香混雜，甚至茶香完全消失！

【以為發黑的老茶才是好的】

很多人看茶肯定是先看外表的，通常以茶餅外包裝、品牌、色彩等來判別福鼎白茶的質量，乃至有人以為，只要茶餅上長了厚厚一層毛、白霜、發黑的才是好的茶。其實先不說，發黑的茶本身還能不能喝還是兩說的這回事。很多已經到發黑程度的茶，其實本身已經是陳化過度了，或根本就是「做舊」。

辨識做舊

左：做舊白茶 右：陳三年白茶

白茶雖然歷史悠久，但要說流行，也就最近十年的事情。也就是說，在十年以前，人們是不會刻意去收藏很多白茶的。如今市場上真正的陳期在十年以上的白茶，大部分都是當年沒賣出去的，屬於「意外的收穫」。既然如此，如今市場上怎麼會有那麼多老白茶呢？因此，可以肯定地說，市場上很大部分老白茶都是「做舊」的發酵茶。所以有一雙「火眼金睛」，能辨別真偽老白茶，至關重要。

撬茶餅

如果白茶有被壓成餅，真的老白茶，撬開後的茶葉與未撬開時的表面是統一的；而假的老白茶，往往是表面發酵做舊，而撬開後，裡面卻是完全不一樣的外觀和色澤。

觀湯色

真的老白茶，沖泡出水後，湯色呈黃色或琥珀色，年份越長湯色越深，但無論如何，色澤都是透亮鮮明，絲毫不渾濁。而做舊的發酵後的老白茶，尤其是已經變質的白茶，湯色往往渾濁不堪。

品茶香

真的老白茶，會有一股濃濃的葯香，聞之沁人心脾，隨著年份的增加這股香味會逐漸加強。茶湯入口，甘甜生津，葯香融入柔滑、粘稠的湯液中，經由喉嚨直擊心窩，回味無窮。而假的老白茶，聞起來出來一股發酵後的茶湯味之外，別無其他。

看耐泡度

真的老白茶，泡過十幾泡之後，湯色和味道依然不比初泡時差多少；而假的老白茶，到了十幾泡之後早已淡而無光，索然寡味。

辨葉底

真的老白茶，即使是陳期十多年以上的，經過多次沖泡後，葉底仍然可以看到棕色；而假的老白茶，有些因為發酵過度，沖泡後的葉底往往呈黑色。

以上幾招就是辨別真假老白茶的「六脈神劍」。以上幾點須全部滿足，才算是真的老白茶，有一點不滿足，就可推翻全部。其實，這些步驟看起來分離，實際在鑒別過程中，往往得相互結合，反覆比對，才能練出火眼金睛。

如今市場上的「老白茶」出現了奇貨可居的熱銷現象，想入手幾餅充充門面也不是那麼容易的事情。此時不妨邊喝邊藏，只要存放適宜，新白茶也能轉化成老白茶。

一般來說，白茶只要放置在陰涼乾燥、避光、通透的地方就可以長期保存，同時存儲環境需要無異味。當然，白茶要想長期存放，茶餅質量自然要好，否則即便存放個十年八年也沒意義。建議可以入手一些好產地，好工藝，高性價比的白茶，這樣存放著也更有保障。

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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】

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