立秋養生吃什麼？貼秋膘早已不合時宜，滋補身體還要靠這幾味食物

8月7日是立秋，這預示著炎熱的夏天即將過去，秋天來臨。

不過了看了看這幾天的天氣，太陽似乎還沒有待夠，還要在曬個幾天。

但總的趨勢是天氣逐漸涼爽，早就有習俗把立秋當做夏秋之交的重要時刻，並形成了很多飲食習慣。

以前經常有貼秋膘一說，民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫「苦夏」。

那時大家對健康的評判，往往只以胖瘦為標準，但是隨著人們生活水平的提高，如今家庭的餐桌上，天天都見葷腥，餐餐都偏油膩。所以貼秋膘一說其實早已不合時宜了。

秋季是人體宜進補的季節，所以做好養生還是很重要的。

第一味：茄子

茄子是夏末秋初成熟，立秋時節最為肥碩鮮美，茄子屬於寒涼之物，所以熱天食用，有助於清熱解暑，如果家中有人易長痱子生瘡癤，吃茄子可以緩解癥狀並有預防作用，營養學上，茄子還有保護心血管，抗癌抗衰老的奇妙功效。

代表菜：紅燒茄子

做法：

1、黑皮茄子洗凈切滾刀，坐鍋燒熱後放菜籽油；

2、燒至冒泡後消失，放入茄子中火炸；

3、炸至金黃色撈出控油，鍋里留少許底油，放入大蒜，蔥，爆香出味；

4、放入炸過的茄子，豆瓣醬，紅燒醬油，胡椒粉，澱粉，辣椒粉，少許鹽，兌成一碗汁；

5、均勻的沿著圓圈的方式緩緩倒入；

6、稍微翻動鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色，大火收汁就行了。

第二味：玉米

中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。此外，玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。

代表菜：松仁玉米

1、水泡一下甜玉米，紅綠椒清洗乾淨，松仁備用；

2、溫熱的炒鍋把松仁干炒，至微黃出香味。倒出晾涼；

3、紅綠椒切丁，燒熱油鍋，放入紅綠椒炒香；

4、放入甜玉米，加少量熱水煮熟；

5、最後放入松仁，調入鹽和糖炒勻。

第三味：絲瓜

立秋時令多吃絲瓜對身體很有好處。中醫學認為，絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入葯。

代表菜：絲瓜炒蛋

1、絲瓜削皮切段，蒜切蒜米，雞蛋打散；

2、把食材備好，平底鍋倒油，煎蛋，煎好壓碎；

3、煎好的蛋盛起備用，平底鍋倒油，放蒜米煸香；

4、倒入水瓜炒八成熟，再倒入雞蛋，翻炒片刻即可。

第四味：胡蘿蔔

胡蘿蔔既能補脾健胃，又能養肝明目，因為胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，因此只有在油脂的作用下才能被人體吸收，所以胡蘿蔔最好與肉炒或者燉著吃。

代表菜：胡蘿蔔餅

1、麵粉中加入鹽，五香粉以及雞蛋兩個；

2、加入適量清水，白芝麻和勻；

3、胡蘿蔔刨細絲，加入麵糊中，並加入蔥花，和勻；

4、熱油鍋，倒入麵糊煎香一面；

5、成型後，煎另一面，最後切塊食用即可。

第五位：芋頭

秋季是芋頭的成熟季節，芋頭是秋天進補素食一寶，有益胃、寬腸、補益肝腎、填精益髓的功效。

秋天常吃芋頭能益脾胃、調中氣、化痰散結、芋頭的營養價值很高，澱粉寒涼達七成之多，此外芋頭還能增強人體的免疫力、防治癌症、潔齒防齲。芋頭最好蒸著吃。

代表菜：清蒸芋頭

這個大家應該都做過，削皮整個放碗里上鍋蒸就行。

立秋後的總體飲食原則是多酸少辛。秋季肺氣當令，辛味食物(辣椒、蔥、姜、蒜等)有助肺氣，如果過食造成肺氣過旺就會導致咳嗽、咯黃痰等呼吸系統問題。

而酸味食物入肝，肝氣可挾制肺氣，使人體處於平衡狀態。另外，秋季燥邪當令，飲食上還要滋陰潤燥。

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