動物內臟營養豐富但不能多吃
動物內臟營養豐富，也經常出現在我們的餐桌上。大家喜歡吃的內臟有心、肝、腸等，這些內臟偶爾吃吃對人身心健康有利，但是多吃就會傷身。
營養豐富
動物內臟含有豐富的鐵、鋅等礦物質和維生素，如維生素A、維生素B2、維生素D等，能有效滿足人體對這些營養素的需求。不僅如此，有些動物內臟蛋白質高，但脂肪低，相對同樣蛋白質含量的其他肉類更加健康。例如雞胗，其蛋白質含量與雞胸肉相當，而脂肪含量卻只有雞胸肉的一半。
此外，動物內臟中的鐵和鋅含量較高，兒童在生長發育過程中，體內容易缺乏這些元素，經常吃一些內臟能有效補充這些營養素。對於維生素A、維生素D缺乏的人，經常吃動物肝臟也能有效改善維生素A、維生素D缺乏症。
過量食用會傷身
雖然動物內臟營養好，但是也不能沒有節制的多吃，把握度很重要。如果經常大量食用內臟，很容易導致維生素A、維生素D中毒。一般情況下，一星期吃1-2次即可，每次食用最好不要超過50克。
還有一點需要注意的是，無論是哪一種動物的內臟，它們的膽固醇含量都比較高，所以高血脂的人最好不要吃。另外，動物的腸的脂肪含量也很高，長得胖的人或者是有脂肪肝的人最好別吃。
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